ふんわり柔らかい！ お月見豆腐ハンバーグ
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まずは、豆腐をたっぷり使ってふんわり柔らかく仕上げる和風ハンバーグ。とろ～りとした温泉卵と、甘辛い照り焼きダレをからめる絶品おかずです♪
豆腐はしっかり水切りするのがポイント。ひき肉に味噌を混ぜることで風味が一段と増します。豆腐と玉ねぎ、パン粉を加えて成型し焼きましょう。特製のタレは、しょうゆ・砂糖・みりん・水にバターを加えてコクをプラスします。
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『お月見豆腐ハンバーグ』
旨みをジュワッと凝縮♪ポン酢風味の肉豆腐
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豆腐料理の定番、肉豆腐。余分な水を加えず、豆腐の水分だけで蒸すことで旨みがぎゅっと凝縮されます！ 味付けにはポン酢を使いさっぱりと仕上げましょう。
豆腐はちぎってフライパンに並べ、下味をつけた豚バラ肉をのせて蒸し焼きに。途中でお肉を下ろし、豆腐を裏返しさらに蒸し焼きしましょう。お肉とタレの旨みがジュワ～ッと豆腐に染み込みます♡ 大根おろしや大葉を盛って召し上がれ！
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『調味料3つ＆水分なし「おろしポン酢de蒸し焼き肉どうふ』
おつまみにも最適！豆腐と大葉の豚バラ巻き
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豆腐に大葉と豚バラ肉を巻いて作る、おつまみにもピッタリな一品。豆腐のやさしい味と食感に、大葉の香りとお肉の旨みが相性バツグンです。
木綿豆腐は水切りし、長方形に。大葉と豚バラ肉を巻き、塩と薄力粉をまぶし軽く焦げ目がつくまで焼きましょう。いったん取り出して、酒・しょうゆ・みりん・砂糖でタレを作り、豆腐の肉巻きにからめれば完成！ すりごまをかけてどうぞ♪
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『豆腐と大葉の豚バラ巻き』
豆腐だけでもこんなに満足♡もちもち豆腐のチリマヨソース
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冷蔵庫に食材がない…そんなときにも使えるこのレシピ。スイートチリソースとマヨネーズがあれば、豆腐だけでもガッツリおかずが作れますよ。
木綿豆腐を水切りして、8等分にし片栗粉をまぶして焼きます。両面が焼けたら、しょうゆ・みりん・マヨネーズ・スイートチリソースの合わせダレを加え、煮詰めて照りが出たら完成♪ 豆腐のモチモチ食感がたまりません！
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『豆腐一丁で驚きの満足感「もちもち豆腐の特製うまだれステーキ」』
おしゃれなデリ風♪アボカドとひじきのお豆腐サラダ
豆腐といえばサラダにもピッタリ。こちらは、見た目も可愛いデリ風お豆腐サラダです。和洋折衷で親しみやすい味わいですよ。
ひじきとにんじんを炒め、しょうゆ・みりん・ガーリックパウダーで味付けを。水切りした豆腐とアボカド、プチトマト、レモン汁を混ぜ、塩・こしょうで味を調えたらグラスに盛りましょう♪ ガーリックでグッと味が引き締まりますよ。
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『簡単！デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ』
ネバネバがやみつきに♡オクラ・なめこ・めかぶの豆腐サラダ
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豆腐はネバネバ食材とも相性ピッタリ♪ オクラ、なめこ、めかぶをたっぷり使った和風のサラダは、ポン酢風味でさっぱりいただきましょう。
茹でたオクラ、なめこ、めかぶはめんつゆで和えます。レタス、豆腐、ネバネバ食材の順にお皿に盛り、ごま油とかつお節をかけましょう。最後にポン酢かめんつゆをかけて召し上がれ♡ 和風だしとごま油の香りが食欲をそそりますよ。
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『オクラとなめこのお豆腐サラダ。』
食感がクセになる！カリカリごぼうと豆腐の甘辛サラダ
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柔らかい豆腐の食感に、カリカリッと揚がったごぼうの食感がクセになるおかずがこちら。お酒のおともにもおすすめですよ！
ごぼうはささがきにしてアクを抜き、揚げ焼きにします。豆腐にごぼうと刻みねぎをかけ、酒・しょうゆ・砂糖・片栗粉・白ごまで作ったタレと、食べるラー油をかけて出来上がり！ ごぼうは揚げるときに油がはねないよう、しっかり水分を拭いてから揚げてくださいね。
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『豆腐とカリカリごぼうの甘辛サラダ』
薬味まみれ！ごま油香るシラスと豆腐のサラダ
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最後は冷や奴をアレンジしたイチオシレシピ。豆腐にたっぷりのシラスと薬味、アツアツのごま油をジュワ～ッとかけた、少し大人の味わいです。
豆腐は水切りして皿に並べ、シラスをのせます。熱したごま油をかけたら、青ねぎ・白ごま・唐辛子をたっぷり散らし、しょうゆをかけていただきましょう。薬味とごま油の風味でお箸がすすみ、つい食べすぎても低カロリーなので安心です♪
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『薬味まみれ！ ごま油香るシラスと豆腐のサラダ』
「豆腐の日」のおすすめレシピ、いかがでしたか？ 健康にもお財布にもうれしい豆腐は、食卓の強い味方。10月2日はぜひ豆腐を主役にどうぞ！
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