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簡単!デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ

10

2014.12.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID122283

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

和洋折衷で食べやすい味付けのデリ風サラダ!
おしゃれなクリスマスカラーなので、クリスマスの一品にも。
豊富なビタミン、ミネラル、イソフラボン、食物繊維など、美容に良い成分がいっぱいで、高カロリーになりがちなパーティーメニューをリセットしてくれる一品です。

サラダ 豆腐 シニア アボカド ひじき 時短 ヘルシー

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材料2人分
木綿豆腐 1/3丁(100g)
アボカド 1/2個
生ひじき 50g
にんじん 1/4本(40g)
オリーブオイル 小さじ2
A
醤油・みりん 大さじ1/2
A
ガーリックパウダー 少々
プチトマト 3個
レモン汁 小さじ1
塩こしょう 少々
作り方
Point!
長時間おくと、アボカドが変色しやすく、豆腐から水分が出るので、和えるのは食べる直前がおすすめ。 ガーリックパウダーが味の決め手。入るとぐっと味が引きしまります。もしパウダーがない場合、手順2でみじん切りのにんにくを一緒に炒めてガーリック風味をプラスするのがおすすめです。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで、重しをして5分以上水切りする。
    にんじんはスライサーなどで千切りにする。
    プチトマトは半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひじきと1のにんじんを炒める。
    にんじんがしんなりしてきたら、Aで調味する。
  3. 1の水切りしておいた豆腐とアボカドを1.5cm角に切り、ボウルに入れる。
    2と、1のプチトマト、レモン汁を加えて混ぜる。
    塩こしょうで味を整える。
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