簡単!デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ

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2014.12.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 122283

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

和洋折衷で食べやすい味付けのデリ風サラダ!
おしゃれなクリスマスカラーなので、クリスマスの一品にも。
豊富なビタミン、ミネラル、イソフラボン、食物繊維など、美容に良い成分がいっぱいで、高カロリーになりがちなパーティーメニューをリセットしてくれる一品です。

    材料

    2人分
    木綿豆腐 1/3丁(100g)
    アボカド 1/2個
    生ひじき 50g
    にんじん 1/4本(40g)
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    醤油・みりん 大さじ1/2
    A
    ガーリックパウダー 少々
    プチトマト 3個
    レモン汁 小さじ1
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    長時間おくと、アボカドが変色しやすく、豆腐から水分が出るので、和えるのは食べる直前がおすすめ。
    ガーリックパウダーが味の決め手。入るとぐっと味が引きしまります。もしパウダーがない場合、手順2でみじん切りのにんにくを一緒に炒めてガーリック風味をプラスするのがおすすめです。
    1. 木綿豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで、重しをして5分以上水切りする。
      にんじんはスライサーなどで千切りにする。
      プチトマトは半分に切る。
    2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひじきと1のにんじんを炒める。
      にんじんがしんなりしてきたら、Aで調味する。
    3. 1の水切りしておいた豆腐とアボカドを1.5cm角に切り、ボウルに入れる。
      2と、1のプチトマト、レモン汁を加えて混ぜる。
      塩こしょうで味を整える。
    86 905

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