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簡単!デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ

  • 2014.12.17

  • 122283
  • 副菜
    簡単!デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ
    簡単!デリ風 ひじきとアボカドのお豆腐サラダ

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    和洋折衷で食べやすい味付けのデリ風サラダ!
    おしゃれなクリスマスカラーなので、クリスマスの一品にも。
    豊富なビタミン、ミネラル、イソフラボン、食物繊維など、美容に良い成分がいっぱいで、高カロリーになりがちなパーティーメニューをリセットしてくれる一品です。

    材料2人分

    1/3丁(100g)
    1/2個
    50g
    1/4本(40g)
    小さじ2
    A 大さじ1/2
    A 少々
    3個
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    木綿豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで、重しをして5分以上水切りする。
    にんじんはスライサーなどで千切りにする。
    プチトマトは半分に切る。

    2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひじきと1のにんじんを炒める。
    にんじんがしんなりしてきたら、Aで調味する。

    3

    1の水切りしておいた豆腐とアボカドを1.5cm角に切り、ボウルに入れる。
    2と、1のプチトマト、レモン汁を加えて混ぜる。
    塩こしょうで味を整える。

    ポイント

    長時間おくと、アボカドが変色しやすく、豆腐から水分が出るので、和えるのは食べる直前がおすすめ。
    ガーリックパウダーが味の決め手。入るとぐっと味が引きしまります。もしパウダーがない場合、手順2でみじん切りのにんにくを一緒に炒めてガーリック風味をプラスするのがおすすめです。

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