主菜
調味料3つ＆水分なし『おろしポン酢de無水！重ね煮肉豆腐』
10分
暑い季節や食欲がなくなる季節に最適な サッパリ肉どうふ。 しかも、通常の肉どうふとは違い 余分な水分は一切加えず 豆腐の水分のみで蒸しあげます♪ こうすることで 旨味がギュギュッと濃縮され お豆腐がめちゃくちゃ美味しくなるんです！
作り方
- 1
豚バラ薄切り肉は、A ポン酢しょうゆ1/2cup、みりん大さじ2、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1が入ったボウルに漬け、2〜3分置く。
- 2
木綿豆腐を大きめに手でちぎって、フライパンの中央に並べ、1を広げて乗せる。残りのつけ汁もまわしかけ、蓋をして弱めの中火にかける。
- 3
6分ほど蒸し焼きにしたら蓋をあけ、豚バラ薄切り肉を豆腐からおろす。豆腐は上下を返し、再度蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
- 4
器に盛り、お好みで、大根おろしや青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。(なくても美味しいです!)
ポイント
★豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ★絹ごし豆腐でも代用可能です。 ★時間があれば、一旦冷ますか、10〜30分ほどおいておくと、より一層美味しいです。
レシピID：181728
更新日：2017/08/07
投稿日：2017/08/07
作ってみた！
りんご2021/08/26 08:37
こんにちは！美味しくて何回も作っています(^^) 今日もまた作ろうと思ってますが、ポン酢がなくてゆずポンしかないのですがゆずポンでも大丈夫でしょうか？調味料の変更した方が良い点などあれば教えていただけると嬉しいです。- りんご
2021/08/24 08:27
こんにちは！この前作って美味しかったです(^^) 今日も作りたいと思ったらおぼろ豆腐しかなかったです💦おぼろ豆腐でも作れますでしょうか？ - りんご
2021/06/09 19:07
フライパンではなくてストゥブのような鍋で作っても大丈夫でしょうか？？ 
まいん2019/06/30 16:16
ありがとうございます！ 水をちょっと入れてやってみようと思います- まいん
2019/06/30 16:02
焼き豆腐でも大丈夫ですか？
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