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調味料3つ&水分なし『おろしポン酢de無水!重ね煮肉豆腐』

10
肉豆腐の
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2017.08.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID181728

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

暑い季節や食欲がなくなる季節に最適な
サッパリ肉どうふ。

しかも、通常の肉どうふとは違い
余分な水分は一切加えず
豆腐の水分のみで蒸しあげます♪

こうすることで
旨味がギュギュッと濃縮され
お豆腐がめちゃくちゃ美味しくなるんです!

肉豆腐 フライパン 味醂 梅雨 青紫蘇 ポン酢 ごま油 さっぱり 豚バラ肉 豆腐 大根おろし トッピング おろしポン酢 蒸し焼き 千切り
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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g
木綿豆腐 1丁(300g)
A
ポン酢しょうゆ 1/2cup
A
みりん 大さじ2
A
片栗粉 小さじ2
A
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
★豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ★絹ごし豆腐でも代用可能です。 ★時間があれば、一旦冷ますか、10〜30分ほどおいておくと、より一層美味しいです。
  1. 豚バラ薄切り肉は、A

    ポン酢しょうゆ 1/2cup、みりん 大さじ2、片栗粉 小さじ2、ごま油 小さじ1

    が入ったボウルに漬け、2〜3分置く。
  2. 木綿豆腐を大きめに手でちぎって、フライパンの中央に並べ、1を広げて乗せる。残りのつけ汁もまわしかけ、蓋をして弱めの中火にかける。
  3. 6分ほど蒸し焼きにしたら蓋をあけ、豚バラ薄切り肉を豆腐からおろす。豆腐は上下を返し、再度蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
  4. 器に盛り、お好みで、大根おろしや青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。(なくても美味しいです!)
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コメント・感想 Comment
まいん さん
2019.06.30 16:16

ありがとうございます! 水をちょっと入れてやってみようと思います

まいん さん
2019.06.30 16:02

焼き豆腐でも大丈夫ですか?

Yuu
Yuu さん
2019.06.30 16:52:14

うーん...焼き豆腐だと、ちょっと水分が出ないので難しいかもです( ; ; )様子を見ながら火を通して、焦げ付きそうだったら水を足せばOKです!

あやちゃん さん
2019.03.06 18:52

こんにちは!ポン酢醤油がない場合はポン酢と醤油 1:1で代用可能でしょうか?

Yuu
Yuu さん
2019.03.06 18:28:55

こちら、分かりにくい表現で申し訳ございません…!ポン酢醤油とは、市販のポン酢と同じことです〜🙇‍♀️なので、醤油は加えなくてもオッケーです🙆‍♀️

あやちゃん
あやちゃん さん
2019.03.07 19:46:19

料理初心者なもので...勉強になりました! 明日の夕ご飯に作ってみます(*´-`)ありがとうございます!

ジャムおば さん
2018.12.09 08:31

こちらも作りました♡お肉もホロホロになりとても美味しかったです❣️材料も少なく家であるものでできました(笑)

Yuu
Yuu さん
2018.12.10 08:53:09

ジャムおばさ〜ん♡こちらも、ありがとうございます(*´▽`*)家にあるもので簡単にできたようで、良かったです〜♪私もお役に立てて嬉しいです♪また、無水調理シリーズも考えねば!!笑

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