調味料3つ&水分なし『おろしポン酢de無水!重ね煮肉豆腐』

10

2017.08.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 181728

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

暑い季節や食欲がなくなる季節に最適な
サッパリ肉どうふ。

しかも、通常の肉どうふとは違い
余分な水分は一切加えず
豆腐の水分のみで蒸しあげます♪

こうすることで
旨味がギュギュッと濃縮され
お豆腐がめちゃくちゃ美味しくなるんです!

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    木綿豆腐 1丁(300g)
    A
    ポン酢しょうゆ 1/2cup
    A
    みりん 大さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

    ★絹ごし豆腐でも代用可能です。

    ★時間があれば、一旦冷ますか、10〜30分ほどおいておくと、より一層美味しいです。
    1. 豚バラ薄切り肉は、A

      ポン酢しょうゆ 1/2cup、みりん 大さじ2、片栗粉 小さじ2、ごま油 小さじ1

      が入ったボウルに漬け、2〜3分置く。
    2. 木綿豆腐を大きめに手でちぎって、フライパンの中央に並べ、1を広げて乗せる。残りのつけ汁もまわしかけ、蓋をして弱めの中火にかける。
    3. 6分ほど蒸し焼きにしたら蓋をあけ、豚バラ薄切り肉を豆腐からおろす。豆腐は上下を返し、再度蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
    4. 器に盛り、お好みで、大根おろしや青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。(なくても美味しいです!)
    99 1932

    コメント・感想 Comment

    455464 さん
    2021.06.09 19:07

    フライパンではなくてストゥブのような鍋で作っても大丈夫でしょうか??

    Yuu
    Yuu さん
    2021.06.09 20:13:05

    はい!大丈夫ですよ〜🙆‍♀️

    455464
    455464 さん
    2021.06.10 06:56:13

    ありがとうございます! 作り置きで冷蔵保存も可能でしょうか?

    まいん さん
    2019.06.30 16:16

    ありがとうございます! 水をちょっと入れてやってみようと思います

    まいん さん
    2019.06.30 16:02

    焼き豆腐でも大丈夫ですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.30 16:52:14

    うーん...焼き豆腐だと、ちょっと水分が出ないので難しいかもです( ; ; )様子を見ながら火を通して、焦げ付きそうだったら水を足せばOKです!

    あやちゃん さん
    2019.03.06 18:52

    こんにちは!ポン酢醤油がない場合はポン酢と醤油 1:1で代用可能でしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.06 18:28:55

    こちら、分かりにくい表現で申し訳ございません…!ポン酢醤油とは、市販のポン酢と同じことです〜🙇‍♀️なので、醤油は加えなくてもオッケーです🙆‍♀️

    あやちゃん
    あやちゃん さん
    2019.03.07 19:46:19

    料理初心者なもので...勉強になりました! 明日の夕ご飯に作ってみます(*´-`)ありがとうございます!

    ジャムおば さん
    2018.12.09 08:31

    こちらも作りました♡お肉もホロホロになりとても美味しかったです❣️材料も少なく家であるものでできました(笑)

    Yuu
    Yuu さん
    2018.12.10 08:53:09

    ジャムおばさ〜ん♡こちらも、ありがとうございます(*´▽`*)家にあるもので簡単にできたようで、良かったです〜♪私もお役に立てて嬉しいです♪また、無水調理シリーズも考えねば!!笑

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