調味料3つ＆水分なし『おろしポン酢de無水！重ね煮肉豆腐』
投稿日2017/08/07
更新日2017/08/07
調理時間10分
暑い季節や食欲がなくなる季節に最適な サッパリ肉どうふ。 しかも、通常の肉どうふとは違い 余分な水分は一切加えず 豆腐の水分のみで蒸しあげます♪ こうすることで 旨味がギュギュッと濃縮され お豆腐がめちゃくちゃ美味しくなるんです！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 木綿豆腐1丁（300g）
- Aポン酢しょうゆ1/2cup
- Aみりん大さじ2
- A片栗粉小さじ2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
★豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ★絹ごし豆腐でも代用可能です。 ★時間があれば、一旦冷ますか、10〜30分ほどおいておくと、より一層美味しいです。
- 1
豚バラ薄切り肉は、A ポン酢しょうゆ1/2cup、みりん大さじ2、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1が入ったボウルに漬け、2〜3分置く。
- 2
木綿豆腐を大きめに手でちぎって、フライパンの中央に並べ、1を広げて乗せる。残りのつけ汁もまわしかけ、蓋をして弱めの中火にかける。
- 3
6分ほど蒸し焼きにしたら蓋をあけ、豚バラ薄切り肉を豆腐からおろす。豆腐は上下を返し、再度蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
- 4
器に盛り、お好みで、大根おろしや青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください。(なくても美味しいです!)
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質問
作ってみた!
- りんご
2021/08/26 08:37
こんにちは！美味しくて何回も作っています(^^) 今日もまた作ろうと思ってますが、ポン酢がなくてゆずポンしかないのですがゆずポンでも大丈夫でしょうか？調味料の変更した方が良い点などあれば教えていただけると嬉しいです。 - りんご
2021/08/24 08:27
こんにちは！この前作って美味しかったです(^^) 今日も作りたいと思ったらおぼろ豆腐しかなかったです💦おぼろ豆腐でも作れますでしょうか？ - りんご
2021/06/09 19:07
フライパンではなくてストゥブのような鍋で作っても大丈夫でしょうか？？ - まいん
2019/06/30 16:16
ありがとうございます！ 水をちょっと入れてやってみようと思います - まいん
2019/06/30 16:02
焼き豆腐でも大丈夫ですか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡