【白菜入り豚こま肉豆腐】コスパ優秀◎切って煮るだけ和食！

材料2人分

• 白菜
  1/8個(正味230g)
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• 豚肉(こま切れ)
  180g
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜
• A
  だし汁
  100ml
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  白菜は3〜4cm幅に切る。木綿豆腐は4等分に切る。豚肉(こま切れ)は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにA だし汁100ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れて中火で煮立たせ、白菜を加えて再度煮立たせ、さらに3分煮る。

  
• 3

  白菜がしんなりとしたら、端によせて、空いた箇所に豆腐を加える。豚肉をほぐしながら加え、落としぶたをして弱火で7〜8分煮る。

  
• 4

  火を止め、豚肉を再度ほぐし、豆腐を裏返して10分置く。器に盛り、好みで青ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

・豚こま切れ肉は豚バラ肉や牛肉で代用していただいても構いません。 ・豚こま切れ肉を加えたら固くならないよう弱火でじっくり煮ていきます。 ・煮込みが終われば、火を止め10分置くことでより味を具材に染み込ませます。

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