豚こまと白菜の旨味噌キムチ肉豆腐
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/01
調理時間20分
白菜の甘味が美味しい旨味噌キムチ味の肉豆腐です。味噌とキムチが豚肉との相性抜群！！辛みもまろやかなので、我が家は子供たちにも好評でした＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉250g
- 絹ごし豆腐1丁・400g
- 白菜正味280g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- しめじ1パック・正味180g
- キムチ120g
- A水200㏄
- A白だし・本みりん各大さじ3
- 味噌大さじ2
- 長ねぎの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:125g 絹ごし豆腐:1/2丁・200g 白菜:正味140g 玉ねぎ:1/2個・正味50g しめじ:1/2パック・正味90g キムチ:6g (A)水:100㏄ (A)白だし・本みりん・酒(無塩):各大さじ1と1/2 味噌:大さじ1 長ねぎの小口切り・白いりごま:お好みで
- 1
玉ねぎは縦半分に切ったものを繊維に沿って1㎝幅に切る。 白菜はざく切りにする。 しめじは石づきを切り子房に分ける。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。
- 2
鍋にA 水200㏄、白だし・本みりん各大さじ3と玉ねぎ、キムチを加えて強めの中火かけ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約5分煮る。
- 3
白菜、しめじも加えて再度蓋をして、弱火～弱めの中火で約8分煮る。
- 4
味噌を溶き入れる。
- 5
絹ごし豆腐を8等分に切って加え、豚こま切れ肉も加えてほぐしながら火を通す。
- 6
全体に火が通ったら味をみながら味噌(分量外)で調えて出来上がり！
- 7
器に盛り、お好みで長ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
490912
質問
作ってみた!
10329502024/10/05 18:54
風邪気味の私にピッタリレシピ♪汗をかきかき💦旨味噌キムチ味がまろやかで食べやすく汁も飲み干せるほどの美味しさです😊又作りますね♡
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
