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主菜

無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!

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  • 25

無水で蒸し煮することで旨味たっぷりに仕上がります^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料4人分

  • 牛こま切れ肉
    150g
  • 木綿豆腐
    2丁・計700g
  • 玉ねぎ
    小1個・正味160g
  • A
    醬油
    大さじ3
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • ごま油又はサラダ油
    適量
  • 青ネギの小口切り・白いりごま
    お好みで

作り方

  • 1

    牛こま切れ肉はA 醬油大さじ3、本みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を漬け込んでおく。 玉ねぎは繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。 木綿豆腐は1丁を4等分に切る。

    無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程1
  • 2

    フライパンにごま油又はサラダ油を薄くひき、木綿豆腐と玉ねぎを入れる。

    無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程2
  • 3

    牛肉を広げて乗せ、漬けだれも回しかけ、蓋をして中火にかける。

    無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程3
  • 4

    ぐつぐつして来たら弱火で約15分、たまに牛肉をほぐしながら蒸し煮して、全体に火が通ったら出来上がり!

    無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程4
  • 5

    器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程5

ポイント

・絹ごし豆腐でも大丈夫です。 ・お好みできのこをプラスしても美味しいです^^

作ってみた!

  • あられ
    あられ

    2024/10/13 12:18

    投稿が遅くなりましたが、昨晩の夕食の1つです💦 牛肉の残りを使いたく作りました〜!! 娘の2日連続の手巻き寿司リクエストもあり、手巻き寿司もあったので量は少なめに….😅 でも肉豆腐って今まで、すき焼きのタレを使って自己流でちゃちゃっと作ってたのですが、レシピをみると肉に下味を付けたり、無水で煮たりとびっくりすることばかり(⊙⊙)!! さすがプロの作るレシピは凄いですね〜!! 😊✨ 松山先生🌷、美味しいレシピをありがとうございました❣🙏😊✨
    あられの作ってみた!投稿(無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!)
  • Lala
    Lala

    2024/09/03 21:05

    豆腐も水切りしなくて良いし、先に肉に下味をつけておくだけで簡単だし、オイスターソースを使ってるからか、コクが出てとても美味しく出来ました!今回はしめじとキャベツを追加しましたが、次回はも少し色々入れてみたいです。
    Lalaの作ってみた!投稿(無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!)

質問

松山絵美
  • Artist

松山絵美

料理家

  • ワインソムリエ
  • チーズコーディネーター
  • フードオーガナイザー
  • 薬膳漢方マイスター
  • 唎酒師

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