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    主菜

    無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!

    • 投稿日2024/03/30

    • 更新日2024/03/30

    • 調理時間25

    無水で蒸し煮することで旨味たっぷりに仕上がります^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      150g
    • 木綿豆腐
      2丁・計700g
    • 玉ねぎ
      小1個・正味160g
    • A
      醬油
      大さじ3
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • ごま油又はサラダ油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・絹ごし豆腐でも大丈夫です。 ・お好みできのこをプラスしても美味しいです^^

    • 1

      牛こま切れ肉はA 醬油大さじ3、本みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を漬け込んでおく。 玉ねぎは繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。 木綿豆腐は1丁を4等分に切る。

      無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程1
    • 2

      フライパンにごま油又はサラダ油を薄くひき、木綿豆腐と玉ねぎを入れる。

      無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程2
    • 3

      牛肉を広げて乗せ、漬けだれも回しかけ、蓋をして中火にかける。

      無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程3
    • 4

      ぐつぐつして来たら弱火で約15分、たまに牛肉をほぐしながら蒸し煮して、全体に火が通ったら出来上がり!

      無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程4
    • 5

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!の工程5
    レシピID

    480436

    質問

    作ってみた!

    • Lalaの作ってみた!投稿(無水で蒸し煮!旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要!)
      Lala
      Lala

      2024/09/03 21:05

      豆腐も水切りしなくて良いし、先に肉に下味をつけておくだけで簡単だし、オイスターソースを使ってるからか、コクが出てとても美味しく出来ました!今回はしめじとキャベツを追加しましたが、次回はも少し色々入れてみたいです。

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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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