主菜
無水で蒸し煮！旨味たっぷり肉豆腐・豆腐の水切り不要！
投稿日2024/03/30
更新日2024/03/30
調理時間25分
無水で蒸し煮することで旨味たっぷりに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 牛こま切れ肉150g
- 木綿豆腐2丁・計700g
- 玉ねぎ小1個・正味160g
- A醬油大さじ3
- A本みりん大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごま油又はサラダ油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐でも大丈夫です。 ・お好みできのこをプラスしても美味しいです＾＾
- 1
牛こま切れ肉はA 醬油大さじ3、本みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を漬け込んでおく。 玉ねぎは繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。 木綿豆腐は1丁を4等分に切る。
- 2
フライパンにごま油又はサラダ油を薄くひき、木綿豆腐と玉ねぎを入れる。
- 3
牛肉を広げて乗せ、漬けだれも回しかけ、蓋をして中火にかける。
- 4
ぐつぐつして来たら弱火で約15分、たまに牛肉をほぐしながら蒸し煮して、全体に火が通ったら出来上がり！
- 5
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
480436
質問
作ってみた!
あられ2024/10/13 12:18
投稿が遅くなりましたが、昨晩の夕食の1つです💦 牛肉の残りを使いたく作りました〜!! 娘の2日連続の手巻き寿司リクエストもあり、手巻き寿司もあったので量は少なめに….😅 でも肉豆腐って今まで、すき焼きのタレを使って自己流でちゃちゃっと作ってたのですが、レシピをみると肉に下味を付けたり、無水で煮たりとびっくりすることばかり(⊙⊙)!! さすがプロの作るレシピは凄いですね〜!! 😊✨ 松山先生🌷、美味しいレシピをありがとうございました❣🙏😊✨
Lala2024/09/03 21:05
豆腐も水切りしなくて良いし、先に肉に下味をつけておくだけで簡単だし、オイスターソースを使ってるからか、コクが出てとても美味しく出来ました！今回はしめじとキャベツを追加しましたが、次回はも少し色々入れてみたいです。
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「牛肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
