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豆腐とカリカリごぼうの甘辛サラダ

20

2015.06.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID128995

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豆腐の上に、カリッとあげ焼きにしたごぼうをたっぷりのせた、おつまみ感覚で食べれるサラダです♪食べるラー油をのせるのもおすすめ!

電子レンジ ごぼう 和食 和風サラダ 豆腐 ヘルシー おもてなし

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材料(3〜4人分)
ごぼう 40g
木綿豆腐 1丁
A
大さじ1/2
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/3
白いりごま 少々
刻み薬味ねぎ お好みの量
食べるラー油 お好みの量
作り方
Point!
ごぼうはあげ焼きする前に、しっかりと水分を拭き取ってください。水分が残っていると油がはねてしまいます。 豆腐から水が出るので、食べる直前にお皿に盛るのがおすすめです。
  1. 甘辛たれを作る。
    小さな耐熱容器にAを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱する。一度スプーンで混ぜ、再び電子レンジで15秒加熱してよく混ぜる。ここに白いりごまを加えておく。
  2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。
    ごぼうはピーラーで薄くささがきにする。水に3分程度浸してアクを抜き、ザルで水気を切る。さらにキッチンペーパーでしっかりと水気をふき取る。
  3. フライパンにサラダ油(大3)を熱し、ごぼうを入れる。水分が抜け、カリッとなるまであげ焼きする。焼き終わったら、キッチンペーパーにのせて余分な油を吸わせる。塩(分量外)を少しふっておく。
  4. 豆腐にごぼうと刻み薬味ねぎをのせ、1のたれをまわしかける。お好みで食べるラー油をのせる。
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2016.04.19 17:59

「冷奴」美味しいのですが、シンプル過ぎて。。(笑)これは「ご馳走サラダ」です。牛蒡の揚げ焼き・たれも美味しかったです。

tomoko
tomoko さん
2016.04.19 21:16:50

コメントありがとうございます!ご馳走サラダ、とても嬉しいネーミングです♪ごはんのお供にも、おつまみにもなる万能サラダなので、ぜひリピートして作ってくださいね!

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