お月見豆腐ハンバーグ。

20

2016.08.24

分類主菜

調理時間: 20分(冷やす時間をのぞく)

ID141066

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生地にお豆腐をいれてふんわり柔らかく仕上げた和風ハンバーグ。甘辛の照り焼きタレと温泉卵を絡めていただきます。

ハンバーグ 豆腐 たれ 温泉卵 豆腐ハンバーグ 照り焼き 子供 お月見 ひき肉

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材料2人分
木綿豆腐 150g
合い挽き肉 100g
パン粉 大さじ2
味噌 小さじ1
玉ねぎ 1/8個
サラダ油 小さじ1
A
50cc
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1~2
A
バター 5g
水溶き片栗粉 適量
温泉卵 2個
大根おろし・大葉・ブロッコリースプラウト・炒りごま 各適量
作り方
Point!
豆腐はしっかりと水切りします。
Aのお砂糖の量はお好みで調節してください。
  1. 豆腐はしっかりと水切りしておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ、5分ほどおく。水気をしっかり絞る。
  3. ボウルにひき肉と味噌を入れてよく捏ね、豆腐を手で崩しながらさらによく混ぜる。玉ねぎ・パン粉を加えて混ぜる。(生地がゆるいようならパン粉を追加する。)
    4等分にして平らな丸に成型し、中央をややくぼませる。冷蔵庫で一度冷やす。
  4. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、3をいれて片面を焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。火がとおったら取り出す。
  5. フライパンにA

    水 50cc、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1~2、バター 5g

    を加えて軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグを戻して全体にからめる。
  6. お皿にハンバーグを盛り、お好みで大葉・大根おろしを沿え、温泉卵をのせる。炒りごまとブロッコリースプラウトをのせる。
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コメント・感想 Comment
くろっくむっしゅ さん
2020.11.25 15:22

この分量で出来る個数とサイズはどのくらいですか??

栁川かおり
栁川かおり さん
2020.11.26 04:52:21

写真のものは、4等分にして作っています。温泉卵よりも一回り大きいくらいでしょうか。2人分の分量になっているのでお好みの大きさで作ってみてくださいね。

くろっくむっしゅ
くろっくむっしゅ さん
2020.11.26 20:05:06

ありがとうございます!

Yasuko Toue さん
2018.07.14 22:34

サッパリだけど添え物いっぱいで食べ応えありです^ ^

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.07.15 06:41:26

Yasukoさん。ありがとうございます!大根おろしと温玉でボリュームもアップしますね^^たっぷりのカイワレもいいですね♪

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