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お月見豆腐ハンバーグ。

20
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2016.08.24

分類主菜

調理時間: 20分(冷やす時間をのぞく)

ID141066

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生地にお豆腐をいれてふんわり柔らかく仕上げた和風ハンバーグ。甘辛の照り焼きタレと温泉卵を絡めていただきます。

ハンバーグ 豆腐 たれ 温泉卵 豆腐ハンバーグ 子供 てりやき お月見 ひき肉
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材料2人分
木綿豆腐 150g
合い挽き肉 100g
パン粉 大さじ2
味噌 小さじ1
玉ねぎ 1/8個
サラダ油 小さじ1
A
50cc
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1~2
A
バター 5g
水溶き片栗粉 適量
温泉卵 2個
大根おろし・大葉・ブロッコリースプラウト・炒りごま 各適量
作り方
Point!
豆腐はしっかりと水切りします。 Aのお砂糖の量はお好みで調節してください。
  1. 豆腐はしっかりと水切りしておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ、5分ほどおく。水気をしっかり絞る。
  3. ボウルにひき肉と味噌を入れてよく捏ね、豆腐を手で崩しながらさらによく混ぜる。玉ねぎ・パン粉を加えて混ぜる。(生地がゆるいようならパン粉を追加する。)
    4等分にして平らな丸に成型し、中央をややくぼませる。冷蔵庫で一度冷やす。
  4. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、3をいれて片面を焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。火がとおったら取り出す。
  5. フライパンにA

    水 50cc、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1~2、バター 5g

    を加えて軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグを戻して全体にからめる。
  6. お皿にハンバーグを盛り、お好みで大葉・大根おろしを沿え、温泉卵をのせる。炒りごまとブロッコリースプラウトをのせる。
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コメント・感想 Comment
Yasuko Toue さん
2018.07.14 22:34

サッパリだけど添え物いっぱいで食べ応えありです^ ^

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.07.15 06:41:26

Yasukoさん。ありがとうございます!大根おろしと温玉でボリュームもアップしますね^^たっぷりのカイワレもいいですね♪

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