青じそ香る♪【豚肉の和風ハンバーグ】

材料6人分（大きめ6個分です）

• 豚ひき肉
  450g
• A
  木綿豆腐
  300g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• 青じそ
  5枚以上
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• ぽん酢しょうゆ
  大さじ2〜3
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はペーパーで二重に包み、ザルにおいて重石を乗せ、一晩水切りしておく。

• 1

  玉ねぎと青じそはみじん切りにする。 玉ねぎは耐熱容器に入れ600wのレンジで1分加熱後、しっかり粗熱をとる。

  
• 2

  豚ひき肉にA 木綿豆腐300g、玉ねぎ1/2個、塩小さじ1/2、こしょう少々、おろしにんにく・生姜各小さじ1、片栗粉大さじ2、玉ねぎ、青じそを加えよく混ぜあわせる。

  
• 3

  サラダ油を、薄くひいたフライパンにハンバーグ状に成形して並べ、両面4〜5分ずつ焼きく。ふたをしてさらに5分ほど加熱し中まで火を通す。

  
• 4

  余分な脂が多ければ軽く拭き取り、ぽん酢しょうゆを加えて煮絡める。仕上げに白いりごまを振る。

  
• 5

  お好みで付き合わせに焼きかぼちゃを添える。

ポイント

・玉ねぎは加熱後熱いまま加えるとひき肉が傷む原因となるため、しっかり冷ましてください。 ・青じそは好みに合わせて増やしてください♪ ・ぽん酢しょうゆがなければ、レモン果汁大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2程度を混ぜたものでもOK！

作ってみた！

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