薬味まみれ!ごま油香るシラスと豆腐のサラダ

5

2017.06.30

分類副菜

調理時間: 5分(豆腐の水切り時間を除きます。)

ID 171897

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

定番の冷奴に少し工夫して、豆腐とシラスの上にアツアツのごま油をじゅわっと掛け、薬味をたっぷりのせました。おつまみにぴったりです。

    材料2人分
    絹ごし豆腐 1丁(150ℊ)
    シラス 大さじ3
    青ネギの小口切り 大さじ3~4
    白ごま 小さじ1
    輪切り唐辛子 少々
    ごま油 大さじ1~2
    醤油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ごま油は熱してシラスに回しかけることで香ばしく仕上がります。水っぽくならないよう、豆腐はしっかりと水切りしてください。七味唐辛子やしょうがのすりおろしなどを加えても◎
    1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水切りをする。
    2. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切って皿に並べ、シラスをのせる。
    3. 小さめの鍋にごま油を入れて火にかけ、熱いうちに1に掛ける。
      その上に青ネギの小口切りをたっぷりとのせ、白ごま、輪切り唐辛子を散らす。
      醤油を回しかけて頂く。
    171 2242
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