5分！黄金比ドレッシングが絶品『わかめとしらすの中華サラダ』
投稿日2022/02/15
更新日2022/02/15
調理時間5分(水菜を冷水に放つ時間を除く)
思い立ったら5分でできる、簡単サラダのレシピです。 豆腐を使ってボリューム満点、ヘルシーさも狙えます。 水菜の代わりにレタス、サニーレタス、わさび菜などでもおいしくできます。 しらすはちりめんじゃこに替えても、香ばしくておいしいですよ。
材料3人分
- 水菜大1株(約50g)
- 豆腐1/2丁(約200g)
- 乾燥わかめ6g
- 釜揚げしらす20g～
- Aしょうゆ大さじ2
- A米酢、ごま油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A顆粒鶏ガラスープの素少々
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▼ドレッシングはかける前によく振って混ぜてください。 ▼水菜の代わりにレタス、サニーレタス、わさび菜などお好みの葉物を使ってくださいね。 ▼わかめはお湯で戻して水で流すことで、塩辛さが緩和できます。
- 準
材料はこちらです。豆腐は絹でも木綿でもお好みの方でどうぞ♡
- 1
水菜は食べやすい長さに切って冷水に放ち、15分ほど冷やす。乾燥わかめをボウルに入れてたっぷりの湯を注ぎ、2～3分置いて完全に戻ったら真水で軽く洗い流す。 豆腐はペーパーに包んで水分を取る。
- 2
水菜とわかめの水を切り、一緒にサラダドライヤーにかける。しっかりと水分を切ることで味が薄まりにくくなります。
- 3
A しょうゆ大さじ2、米酢、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素少々をよく混ぜ、ドレッシングを作る。すべての材料を小瓶に入れて振ると、よく混ざってそのまま保存できて便利です。
- 4
②とちぎった豆腐を皿に盛り、釜揚げしらすを散らす。白ごまとドレッシングをかけて完成。
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質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2022/10/05 09:36
水菜がなかったので、生で食べられるサラダほうれん草を使いました。 葉のシャキシャキ感と、わかめや豆腐の優しい食感の対比が面白かったです。 ごま油で中華風ですが、お醤油にわかめやしらすやごまなど、和の味もするので落ち着く感じで、とても美味しかったです。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。