5分！黄金比ドレッシングが絶品『わかめとしらすの中華サラダ』
副菜
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投稿日2022/02/15
更新日2022/02/15
調理時間5分(水菜を冷水に放つ時間を除く)
思い立ったら5分でできる、簡単サラダのレシピです。 豆腐を使ってボリューム満点、ヘルシーさも狙えます。 水菜の代わりにレタス、サニーレタス、わさび菜などでもおいしくできます。 しらすはちりめんじゃこに替えても、香ばしくておいしいですよ。
材料3人分
- 水菜大1株(約50g)
- 豆腐1/2丁(約200g)
- 乾燥わかめ6g
- 釜揚げしらす20g～
- Aしょうゆ大さじ2
- A米酢、ごま油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A顆粒鶏ガラスープの素少々
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▼ドレッシングはかける前によく振って混ぜてください。 ▼水菜の代わりにレタス、サニーレタス、わさび菜などお好みの葉物を使ってくださいね。 ▼わかめはお湯で戻して水で流すことで、塩辛さが緩和できます。
- 準
材料はこちらです。豆腐は絹でも木綿でもお好みの方でどうぞ♡
- 1
水菜は食べやすい長さに切って冷水に放ち、15分ほど冷やす。乾燥わかめをボウルに入れてたっぷりの湯を注ぎ、2～3分置いて完全に戻ったら真水で軽く洗い流す。 豆腐はペーパーに包んで水分を取る。
- 2
水菜とわかめの水を切り、一緒にサラダドライヤーにかける。しっかりと水分を切ることで味が薄まりにくくなります。
- 3
A しょうゆ大さじ2、米酢、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒鶏ガラスープの素少々をよく混ぜ、ドレッシングを作る。すべての材料を小瓶に入れて振ると、よく混ざってそのまま保存できて便利です。
- 4
②とちぎった豆腐を皿に盛り、釜揚げしらすを散らす。白ごまとドレッシングをかけて完成。
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「水菜」の基礎
「豆腐」の基礎
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。