ヘルシーなのに食べごたえ満点！ジューシー＆ふわふわ食感でやみつきに♪
長かった猛暑も去り、ようやく涼しくなってきましたね。いよいよ「食欲の秋」の到来！ 秋ならではの食材にもときめきますが、何よりも白いご飯が美味しくてたまりませんよね♪
そこで今回は、ご飯がモリモリいけちゃうご飯泥棒な節約おかず「肉巻き豆腐のしょうが焼き」をご紹介！
豆腐が主役なので節約はもちろん、ボリュームがあってヘルシーなのもうれしいポイント。豚肉のジューシーさと豆腐のふわふわ食感で食べやすく、照りっとした甘辛しょうが味はご飯がすすむ味わい。お弁当にもおつまみにもおすすめの万能おかずです♪
レシピ考案：今日のおうちごはん！さん
「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する時短・簡単レシピを発信！ 引っ越しを機に強化中の「お得に美味しい」節約レシピにも注目を。
「肉巻き豆腐のしょうが焼き」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/489531
材料（3人分）
豚ロース薄切り肉 10枚(約200g)
木綿豆腐 1丁(300g)
片栗粉 大さじ5～6
サラダ油 大さじ1/2～1/2強
小ねぎ(小口切り)、白いりごま 各適量
A 醤油、みりん 各大さじ2
A 砂糖 大さじ1と1/2
A 水 大さじ1
A おろししょうが(チューブタイプ) 大さじ1/2強
A 酢 大さじ1/3
作り方
＜下準備＞
・木綿豆腐は3枚重ねのキッチンペーパーで包み、そのまま10分置いて水を切ります。その後、豆腐を半分の厚さに切り、重ねたまま横に置きなおし、さらに5等分に切ります。
・Aの醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水大さじ1、おろししょうが（チューブタイプ）大さじ1/2強、酢大さじ1/3は混ぜ合わせておきます。
1. 豆腐に片栗粉をまぶし、豚薄切り肉で巻く
棒状にカットした豆腐をひとつ取り、片栗粉を入れたバットに移して全体にまぶします。豚ロース薄切り肉に豆腐をのせ、手前からすき間なく巻いていきます。
豚ロース薄切り肉は、1枚20g～25gくらいのものが巻きやすいです。また、豚もも薄切り肉を使用してもOK（こちらはややあっさりした味わいに）。
すべての豆腐を巻き終わったら、バットに余っている片栗粉に肉巻きのとじ目を押し付けましょう。
2. フライパンで肉巻きをこんがりするまで焼く
フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で熱します。
肉巻きのとじ目に付けた余分な粉を落し、とじ目を下にして並べます。とじ目をしっかり焼くことで、お肉のはがれ防止になります。
たまに向きを変えながら、全体にこんがり焦げ目がつくよう5～6分焼きます。
3. 調味料を入れて蒸し焼きにし、煮絡める
肉巻きが焼けたら火を止め、余分な油を拭いて、混ぜておいたAの醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水大さじ1、おろししょうが（チューブタイプ）大さじ1/2強、酢大さじ1/3を加えます。
再び火をつけ、中火でAを沸騰させ、ふたをします。ふつふつと小さく沸騰する弱火で、2分蒸し焼きにします。
ふたを外し、強めの中火で好みの味に煮絡めます。器に盛り付け、小ねぎ、白いりごまをかければ完成です！
お好みで一味や七味、黒こしょうをかけても、ピリッと味がしまって美味しいですよ！ マヨネーズをつけると「食欲が大暴走します（笑）」とのこと。ぜひ味変もお楽しみくださいね♪
編集部スタッフも作ってみました！
実際に編集部のスタッフも夜のメインおかずとして作ってみましたよ。
途中、豆腐に片栗粉をまぶすとき、ちょっぴり力が入りすぎて、真ん中でもろっと折れてしまうハプニングがありましたが、折れたところを合わせてお肉でくるくる巻いてしまえば大丈夫でした！
とじ目をしっかり焼けば豚肉で固定されるので、食べたときもどれが折れた肉巻き豆腐なのか分かりませんでしたよ（笑）。
肉巻き全体にじっくり焼き色を付けて、甘辛しょうがだれを煮絡めればできあがり。材料も少ないので、簡単に作れました。
では、ホカホカご飯を用意して、いただきまーす！
王道の甘辛味に爽やかなしょうがの風味がマッチして、まさにご飯がすすむ味わい。うま味たっぷりのお肉を噛みしめると、中はふわっ、もちっとする歯ごたえで、この不思議な食感がクセになりそう。
お肉の量は少なめでも豆腐でかさ増しされるので、いつの間にかお腹いっぱいに。食べごたえもばっちりですね。途中で七味をかけてみたところ、ピリッと心地よいアクセントが加わって、お酒が飲みたくなりました♪
冷めても美味しいとのことなので、翌日のお弁当にも投入。マヨネーズを添えておいたのですが、たしかにこれは危険かも。「もっと食べたい！」が加速して、まさに背徳の味。食欲の秋を感じさせてくれる一品でした！
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【おいしさ悶絶級！】豚こま茄子のしょうがポン照り☆ご飯が進む
パパッと作れてコスパも良し♪豚こまとキャベツのとろたまオイスターあん
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お次は、濃厚なオイスターあんが最高に美味しい、豚こま×キャベツの肉野菜炒めをご紹介。しっとりジューシーな豚肉とふわふわの卵、コクのあるとろみあんで、たっぷり入ったキャベツもペロリ。フライパンに材料を入れていくだけで作れる手軽さも魅力です！
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【究極の肉野菜炒め♡】豚こまキャベツのとろ卵オイスターあん
ひと工夫でしっとりやわらか♪鶏むね肉とれんこんの甘酢炒め
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最後は、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりやわらかに仕上がる、鶏むね肉とれんこんの甘酢炒めをご紹介します。れんこんのシャキシャキした歯ごたえや甘酸っぱいたれに食欲もアップ！ こちらもご飯がすすむおかずになっています♪ 作り置きやお弁当おかずにも◎。
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【感動の柔らかさ♡】鶏むねとレンコンの甘酢炒め☆作り置きにも
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