【おいしさ悶絶級♡】肉巻き豆腐のしょうが焼き☆節約おかず

材料3人分

• 豚ロース薄切り肉
  10枚(約200g)
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 片栗粉
  大さじ5～6
• サラダ油
  大さじ1/2～1/2強
• 小ねぎ(小口切り)、白いりごま
  各適量
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/2強
• A
  酢
  大さじ1/3

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は3枚重ねのペーパータオルで包みそのまま10分置き水を切る。半分の厚さに切り重ねたまま横に置き更に5等分の幅に切る。 ・A 醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水大さじ1、生姜チューブ大さじ1/2強、酢大さじ1/3は混ぜ合わせる。

  
• 1

  豆腐をひとつ取り片栗粉を入れたバットに移し全体にまぶして、豚ロース薄切り肉に乗せ手前から巻く。 これを10コ分作る。 最後に肉巻きのとじ目に余った片栗粉に押し付ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、肉巻きのとじ目の余分な粉を落して、とじ目を下に並べ、たまに向きを変えながら全体がこんがりするよう5～6分焼く。

  
• 3

  火を止め余分な油を拭きA 醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、水大さじ1、生姜チューブ大さじ1/2強、酢大さじ1/3を加え、中火で沸騰させ、蓋をして小さく沸々する弱火で2分を蒸し焼きにする。 蓋を外し強めの中火で好みの味に煮絡める。 器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)、白いりごまをかける。

  

ポイント

・豆腐全体に片栗粉をまぶして、豚肉ですき間ができないように巻きます。 ・とじ目をしっかり焼くことではがれ防止に。 ・豚ロース薄切り肉は1枚20g～25gくらいの物が巻きやすいです。 ・豚もも薄切り肉でもOK(こちらはややあっさり目になります) ・フライパンは26cmの物を使用しました。 【おすすめアレンジ】 一味や七味、黒こしょうをかけると、ピリッと味がしまって美味しいですよ！ マヨをつけると食欲が大暴走します笑

作ってみた！

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