【韓国風甘辛味噌の豚こま高野豆腐】/節約/かさまし
投稿日2025/01/05
更新日2025/01/05
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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高野豆腐って普段どうやって食べてますか？ 和風の煮物にすることが多いと思いますが、実はいろんな味付けで楽しむことができるんです！ 今回は韓国風の甘辛味噌。お肉を挟むので食べ応え満点。これは食べ出したら止まらないやつです。
材料4人分
- 新あさひ豆腐5個(82.5g)
- 豚こま切れ肉300g
- A片栗粉大さじ3
- A塩少々
- Aこしょう2振り
- Aおろしにんにく（チューブ）小さじ1
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ5
- B赤味噌大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- Bコチュジャン小さじ1/2
- Bみりん100ml
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
新あさひ豆腐の厚みはお好みですが、薄めだとカリカリ感も楽しめます。 豚こま切れ肉は切らずに使えますが、新あさひ豆腐と成形する時に大きすぎるなどあれば適宜切ってください。 新あさひ豆腐と肉だねを成形する時にしっかりと握ってくっつけてください。その後に片栗粉を塗すことで、焼いている際に高野豆腐と肉だねが外れにくくなります。
- 準
新あさひ豆腐は水（分量外）に浸して数分おき、ふっくらとしたら水けを絞る。
- 1
新あさひ豆腐は1個を4等分にし、さらに3等分に薄くスライスする。
- 2
ボウルに豚こま切れ肉、A 片栗粉大さじ3、塩少々、こしょう2振り、おろしにんにく（チューブ）小さじ1、おろし生姜（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1を加え混ぜる。
- 3
1の新あさひ豆腐2枚で②を挟み、しっかりと成形する。
- 4
3に片栗粉を塗す。
- 5
サラダ油を熱したフライパンに4をいれ、中火で焼く。
- 6
焼き目がついたら取り出し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 7
B 赤味噌大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ケチャップ大さじ1、コチュジャン小さじ1/2、みりん100mlを加え中火にかけ、全体を混ぜる。
- 8
6を戻し、全体を絡める。
- 9
器に盛り付け、白いりごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
