【ビッグソースカツ風チキンパリパリカツ】節約/かさまし
投稿日2025/01/09
更新日2025/01/09
調理時間25分(凍り（冷凍）豆腐の解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
駄菓子で大人気のビッグカツ（ソースかつ）ご存知ですか。 薄いのに食べ応えがあって、まるで本物のカツを食べているかのような美味しさ。あれをおかずとして作ってみました！ 本来はお肉入っていないのですが、今回はおかずのためお肉入りで！ 薄くするためにライスペーパーを使って簡単に成形。カリッカリに焼くと、まるであの駄菓子のように手が伸びちゃう一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 凍り（冷凍）豆腐1丁(400g)
- はんぺん1枚(90g)
- A中華だしの素大さじ1/2
- Aおろし生姜（チューブ）小さじ1
- Aおろしニンニク（チューブ）小さじ1
- Aカレー粉大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A米粉大さじ4
- A片栗粉大さじ3
- ライスペーパー10枚
- 米粉適量
- サラダ油大さじ4〜
作り方
ポイント
凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたらできます。木綿でも絹ごしでも作れて、使いたい時に解凍し水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 ライスペーパーはくっつきやすいので、成形したらなるべく早めに米粉などの粉類にまぶしてください。 厚みはお好みですが、薄いとパリパリに、厚いともっちりした食感になります。
- 準
鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。
- 1
ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、はんぺん、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、カレー粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1、オイスターソース大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。
- 2
全体をしっかりと混ぜる。
- 3
軽く濡らしたライスペーパー1枚の上に2を薄く伸ばす。
- 4
もう一枚軽く濡らしたライスペーパーを上に置き、麺棒で薄く伸ばす。これを5セット作る。
- 5
お好みの大きさに切りわけ、米粉を塗す。
- 6
サラダ油を熱したフライパンに5を入れ、中火で焼く。
- 7
全体にしっかりと焼き目がついたら、取り出す。
495729
質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
