【作りおき薬膳】陳皮みそ(田楽みそ)

15

2016.12.04

分類調味料

調理時間: 15分

ID 144701

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

体をあたため、香りよく、咳をとめたり、胃腸の働きを高める陳皮を加えた田楽みそです。ふかした里芋やふろふき大根など作りおきしておけば、幅広く使え、便利です。

    材料
    みそ 80g
    きび砂糖 70g
    大さじ2
    陳皮 5g
    作り方
    Point!
    陳皮は加熱しすぎると香りがとんでしまうので、注意してください。


    1. みかんの皮を乾燥させた陳皮をミルサーで細かく粉砕するか、細かく刻む。
    2. 鍋に陳皮以外の材料を入れ、混ぜ中火にかけ、かき混ぜながらあたためる。
    3. フツフツいってきたら、火加減を調節しながら、とろみがつき、つやがでるまで練り、陳皮を入れ混ぜ火をとめる。
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