トロピカルハウピア

30

2013.06.21

分類

調理時間: 30分

ID 101244

細井 美波

フードスタイリスト細井美波の食と暮らしのてまひま

ハワイ名物ハウピアにトロピカルフルーツを加え、ハワイらしさを感じられるおやつです。

    材料

    (18cmのスクエア型1台分)
    パイナップル(缶詰) 4枚
    マンゴー(缶詰) 1缶
    ココナッツミルク 400cc
    牛乳 400cc
    コーンスターチ 75g
    グラニュー糖 75g
    ミント 適量

    作り方

    ポイント

    鍋で火にかけ、とろみをつける時は焦げ付かないよう注意!
    火が入りすぎると生地がかたまりの状態になってしまうので、流れる程度のとろみで止めてください。
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    1. パイナップルは1枚を8等分に切り、マンゴーもパイナップルと同じくらいのサイズに切る。
    2. コーンスターチに分量の牛乳から大さじ5位を加え混ぜ、ダマのない滑らかな状態にしておく。
    3. 2とココナッツミルク、残りの牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、とろみをつける。
    4. ツヤが出てなめらかな状態になったら型に流し入れ、表面を平らにならし1を表面に敷き詰める。
    5. 粗熱を取ったらぴったりラップをかぶせ、冷蔵庫で冷やし固める。
      固まったら4~5cm角に切り分ける。
    5 12

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