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ハワイ名物ハウピアにトロピカルフルーツを加え、ハワイらしさを感じられるおやつです。
鍋で火にかけ、とろみをつける時は焦げ付かないよう注意! 火が入りすぎると生地がかたまりの状態になってしまうので、流れる程度のとろみで止めてください。
パイナップルは1枚を8等分に切り、マンゴーもパイナップルと同じくらいのサイズに切る。
コーンスターチに分量の牛乳から大さじ5位を加え混ぜ、ダマのない滑らかな状態にしておく。
2とココナッツミルク、残りの牛乳、グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、とろみをつける。
ツヤが出てなめらかな状態になったら型に流し入れ、表面を平らにならし1を表面に敷き詰める。
粗熱を取ったらぴったりラップをかぶせ、冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら4~5cm角に切り分ける。
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細井 美波
書籍、雑誌、商品ディスプレイなどを中心に、フードスタイリストとして活動。 家庭で作りやすく、ちょっとおしゃれでかわいいレシピが得意。 趣味はアンティークの器やクロス集め◎