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濃い紫色が印象的な簡単スイーツ。調理時間はかかりますが、手間はほんのわずかな一品。
弱火でじっくり焼くことで芋の甘みを引き出します。芋の甘みが足りない場合はメイプルシロップを多めにかけます。
紫芋を4等分に切り、アルミホイルで包む。
ストウブ鍋に1を入れ、蓋をして弱火で60分焼きます。途中で芋を上下を返します。
粗熱を取り、一晩ほど冷蔵庫で寝かします。
器に盛り、きな粉、メイプルシロップをかけます。
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HIGUCCINI
1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。