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わかさぎのセモリナ粉フリット

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2014.02.07

分類

調理時間:

ID113425

神崎則子

オリーブオイルソムリエ、豆腐マイスター認定講師

セモリナ粉でカリッと香ばしく♪ 衣を作らなくてもOKの超簡単レシピ。

揚げもの 時短 その他の魚介のおかず おもてなし シニア 魚介のおかず

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材料
わかさぎ 20尾
セモリナ粉 大さじ4〜
強力粉 大さじ4〜
塩、こしょう 少々
揚げ油 適量
レモン 1/2個
作り方
Point!
わかさぎは、ほどよく濡れた状態で粉をまぶして下さい。水気を切りすぎてしまうと粉がきれいに付きません。
  1. わかさぎは洗って軽く水気を切り、塩、こしょうする。
  2. セモリナ粉と強力粉を合わせてバットに入れ、1の全体にまんべんなくつけ、180℃に熱した油でカリッと香ばしくなるまで揚げる。
  3. 揚げたてに適量の塩をふり、くし形に切ったレモンを添えて供する。
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