わかさぎのセモリナ粉フリット
投稿日2014/02/07
更新日2014/02/07
調理時間0分
セモリナ粉でカリッと香ばしく♪ 衣を作らなくてもOKの超簡単レシピ。
材料
- わかさぎ20尾
- セモリナ粉大さじ4〜
- 強力粉大さじ4〜
- 塩、こしょう少々
- 揚げ油適量
- レモン1/2個
作り方
ポイント
わかさぎは、ほどよく濡れた状態で粉をまぶして下さい。水気を切りすぎてしまうと粉がきれいに付きません。
- 1
わかさぎは洗って軽く水気を切り、塩、こしょうする。
- 2
セモリナ粉と強力粉を合わせてバットに入れ、1の全体にまんべんなくつけ、180℃に熱した油でカリッと香ばしくなるまで揚げる。
- 3
揚げたてに適量の塩をふり、くし形に切ったレモンを添えて供する。
レシピID
113425
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神崎則子
ル・コルドン・ブルー東京校グランディプロム取得。 神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室 アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬の野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心とした、日本の家庭でも簡単に作れるヘルシーなレシピを提案。 •一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 •豆腐マイスター講座料理認定講師 •イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ