生たらこと白滝と豆腐のたいたん

10分

3

2014.10.06

分類

調理時間： 10分

ID 102437

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

最近よくみかける真たらこ(生たらこ)。
昔よく母が白滝といためてくれましたが、今日はほっこり温か仕上げに。
生姜もきいてお腹に優しい一品です。

シニアおふくろの味アイデア料理時短魚介のおかず

材料

(4人分 )

	たらこ(生たらこ)	120g
	絹ごし豆腐	1丁
	白滝	1パック
	水	3cup
A	白だし	大さじ3
	生姜すり卸し	大さじ1.5
	料理酒	大さじ2

作り方

ポイント

お好みでごま油と柚子皮を添えてもおいしいです。

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白滝を5cm幅に切り、水洗いし、沸騰した湯で２分程茹で水気をよくきる。
たらこは皮を取り除き中身だけ取り出しておく。
Aと水を煮立たせを加え、たらこをよくほぐす。
灰汁を丁寧にとり中火で3分ほど煮たら、豆腐を手でちぎりながら落としていく。
弱火で5分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。

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