生たらこと白滝と豆腐のたいたん
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投稿日2014/10/06
更新日2014/10/06
調理時間10分
最近よくみかける真たらこ(生たらこ)。 昔よく母が白滝といためてくれましたが、今日はほっこり温か仕上げに。 生姜もきいてお腹に優しい一品です。
材料（4人分 ）
- たらこ(生たらこ)120g
- 絹ごし豆腐1丁
- 白滝1パック
- 水3cup
- A白だし大さじ3
- 生姜すり卸し大さじ1.5
- 料理酒大さじ2
作り方
ポイント
お好みでごま油と柚子皮を添えてもおいしいです。
- 1
白滝を5cm幅に切り、水洗いし、沸騰した湯で２分程茹で水気をよくきる。 たらこは皮を取り除き中身だけ取り出しておく。
- 2
Aと水を煮立たせを加え、たらこをよくほぐす。 灰汁を丁寧にとり中火で3分ほど煮たら、豆腐を手でちぎりながら落としていく。
- 3
弱火で5分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
レシピID
102437
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Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/