生たらこと白滝と豆腐のたいたん

10

2014.10.06

分類

調理時間: 10分

ID 102437

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

最近よくみかける真たらこ(生たらこ)。
昔よく母が白滝といためてくれましたが、今日はほっこり温か仕上げに。
生姜もきいてお腹に優しい一品です。

シニア おふくろの味 アイデア料理 時短 魚介のおかず

    材料

    (4人分 )
    たらこ(生たらこ) 120g
    絹ごし豆腐 1丁
    白滝 1パック
    3cup
    A
    白だし 大さじ3
    生姜すり卸し 大さじ1.5
    料理酒 大さじ2

    作り方

    ポイント

    お好みでごま油と柚子皮を添えてもおいしいです。
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    1. 白滝を5cm幅に切り、水洗いし、沸騰した湯で2分程茹で水気をよくきる。
      たらこは皮を取り除き中身だけ取り出しておく。
    2. Aと水を煮立たせを加え、たらこをよくほぐす。
      灰汁を丁寧にとり中火で3分ほど煮たら、豆腐を手でちぎりながら落としていく。
    3. 弱火で5分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
    3 13

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