生たらこと白滝と豆腐のたいたん

10

2014.10.06

分類

調理時間: 10分

ID 102437

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

最近よくみかける真たらこ(生たらこ)。
昔よく母が白滝といためてくれましたが、今日はほっこり温か仕上げに。
生姜もきいてお腹に優しい一品です。

アイデア料理 おふくろの味 時短 シニア 魚介のおかず

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材料(4人分 )
たらこ(生たらこ) 120g
絹ごし豆腐 1丁
白滝 1パック
3cup
A
白だし 大さじ3
生姜すり卸し 大さじ1.5
料理酒 大さじ2
作り方
Point!
お好みでごま油と柚子皮を添えてもおいしいです。
  1. 白滝を5cm幅に切り、水洗いし、沸騰した湯で2分程茹で水気をよくきる。
    たらこは皮を取り除き中身だけ取り出しておく。
  2. Aと水を煮立たせを加え、たらこをよくほぐす。
    灰汁を丁寧にとり中火で3分ほど煮たら、豆腐を手でちぎりながら落としていく。
  3. 弱火で5分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
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