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生たらこと白滝と豆腐のたいたん

  • 2014.10.06

  • 102437
    生たらこと白滝と豆腐のたいたん
    生たらこと白滝と豆腐のたいたん

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    最近よくみかける真たらこ(生たらこ)。
    昔よく母が白滝といためてくれましたが、今日はほっこり温か仕上げに。
    生姜もきいてお腹に優しい一品です。

    材料(4人分 )

    120g
    1丁
    1パック
    3cup
    A 大3
    大1.5
    大2

    作り方

    1

    白滝を5cm幅に切り、水洗いし、沸騰した湯で2分程茹で水気をよくきる。
    たらこは皮を取り除き中身だけ取り出しておく。

    2

    Aと水を煮立たせを加え、たらこをよくほぐす。
    灰汁を丁寧にとり中火で3分ほど煮たら、豆腐を手でちぎりながら落としていく。

    3

    弱火で5分煮込み水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。

    ポイント

    お好みでごま油と柚子皮を添えてもおいしいです。

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