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ケッパー、レモンの酸味とバターのこくのソースがホタテにあいます。
ホタテは生色用なので、完全に中まで火が通ってなくても大丈夫です。
マッシュポテトを作る。 蒸したジャガイモの皮をむいて、なめらかになるまでつぶす。
鍋につぶしたじゃがいもとAを入れて、好みのなめらかさまでこねる。
ホタテを両面、バターで軽く色がつくまで焼く。
ホタテを取り出し、ケッパー、レモン汁、塩を加え、軽く混ぜる。
器に2、3をのせ、4をかける。
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ヤンボー
ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。