万能!柚子みそ

20

2013.12.27

分類

調理時間: 20分

ID 112510

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

柚子の風味で季節を感じます。
茹でたお野菜に添えるだけで、おもてなしに使えます

    材料
    白みそ 100g
    砂糖 大さじ3
    みりん 大さじ2
    柚子果汁 大さじ2
    柚子の皮 適量
    作り方
    Point!
    あわてずに小さな火で練りあげます。
    里芋、こんにゃく、お豆腐などによく合います。
    1. 柚子を実(果汁)と皮に分ける
      ※皮は器として使えるので丁寧にくり抜く
    2. 鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて小さい火で練る
      ぽってりとしたら柚子果汁を加えてもうしばらく練る
    3. 水っぽさがなくなったら火を止めて柚子の皮を加えて混ぜる
    72 96
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