作り方
1 |
柚子を実(果汁)と皮に分ける ※皮は器として使えるので丁寧にくり抜く |
 |
2 |
鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて小さい火で練る ぽってりとしたら柚子果汁を加えてもうしばらく練る |
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3 |
水っぽさがなくなったら火を止めて柚子の皮を加えて混ぜる |
ポイント
あわてずに小さな火で練りあげます。
里芋、こんにゃく、お豆腐などによく合います。
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