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万能!柚子みそ

20分

6

材料
作り方
似たレシピ

2013.12.27

分類

調理時間： 20分

ID112510

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

柚子の風味で季節を感じます。
茹でたお野菜に添えるだけで、おもてなしに使えます

ヘルシー野菜のおかずおふくろの味おもてなし

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材料

	白みそ	100g
	砂糖	大さじ3
	みりん	大さじ2
	柚子果汁	大さじ2
	柚子の皮	適量

作り方

Point!

あわてずに小さな火で練りあげます。里芋、こんにゃく、お豆腐などによく合います。

柚子を実(果汁)と皮に分ける
※皮は器として使えるので丁寧にくり抜く
鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて小さい火で練る
ぽってりとしたら柚子果汁を加えてもうしばらく練る
水っぽさがなくなったら火を止めて柚子の皮を加えて混ぜる

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