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万能!柚子みそ

  • 2013.12.27

  • 112510
    万能!柚子みそ
    万能!柚子みそ

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    柚子の風味で季節を感じます。
    茹でたお野菜に添えるだけで、おもてなしに使えます

    材料

    100g
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ2
    適量

    作り方

    1

    柚子を実(果汁)と皮に分ける
    ※皮は器として使えるので丁寧にくり抜く

    2

    鍋にみそ、砂糖、みりんを入れて小さい火で練る
    ぽってりとしたら柚子果汁を加えてもうしばらく練る

    3

    水っぽさがなくなったら火を止めて柚子の皮を加えて混ぜる

    ポイント

    あわてずに小さな火で練りあげます。
    里芋、こんにゃく、お豆腐などによく合います。

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