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鯛の昆布〆

30

2014.03.05

分類

調理時間: 30分

ID113986

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

そのまま食べてもおいしい鯛ですが
ひと手間をかけると
まったりとした味になります
調理時間は30分ほどですが1日置いて食べるとおいしいです。

たい おふくろの味 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(2~3人分)
鯛(お造り用) 200g
適量
昆布 適量
大さじ1
100cc
穂紫蘇 適量
紅たで 適量
紫玉ねぎ 適量
レモン 適量
作り方
Point!
酢が好きな方は酢の分量を増やして作ってください。
  1. 酢と水を合わせた「酢水」に昆布を入れてやわらかく戻す
  2. 鯛の両面に軽く塩をふり20分ほど寝かす
  3. やわらかくなった昆布に鯛を乗せて包む
  4. ラップで包み冷蔵庫で1日置く
    薄く切り、薬味等を添えて完成
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