調味料

手作りガラムマサラ

ガラムマサラはもちろん市販でも買えるけど自分でブレンドするのも楽しい。挽きたての香り♪最高です。

材料（作りやす量）

すべてホウルのものを使用します。乾煎りするときは焦げないよう、乾く程度でOK!

1
カルダモン(ホウル)は軽く潰してからA コリアンダーシード5g、クローブ(ホウル)5g、シナモン(スティック)5g、クミンシード5g、ブラックペパー3g、フェンネルシード3gとともにフライパンで乾煎りする。
2
バットにあけ、粗熱が取れたらミル(電動コーヒーミルなどがお勧め)で粉になるまで攪拌し、できあがり。