主菜
鶏手羽先の一夜干し
10分
準備時間のみ。- エネルギー280kcal
- 炭水化物0.8g
- 脂質20.0g
- たんぱく質22.5g
- 糖質0.5g
- 食塩相当量2.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
こんぶ茶の旨味と塩気を利用し鶏手羽先で一夜干しを作ってみました。こんぶ茶を直接すり込み冷蔵庫で一晩、旨味がギュ～っと濃縮されパリッと焼き上がります☆
作り方
- 1
鶏手羽先の先の部分を切り落とします。味が染み込むように両面に軽く切り込みを入れておきます。
- 2
手羽先に、こんぶ茶をまぶし手でもみ込むようになじませます。
- 3
バットに並べます。このままの状態で冷蔵庫に一晩(半日)入れておきます。☆ラップは不要です。
- 4
３を天板に並べグリルでパリっと焼き出来上がり。
- 5
お好みで柚子七味や粗挽き胡椒をかけて頂きます。粉山椒もお試しあれ
ポイント
ラップをかけず冷蔵庫で一晩置くことによって水分が程良く蒸発し、こんぶ茶の旨味が鶏手羽先にしみ込みます。皮目がパリッと焼き上がり止まらない美味しさです。
レシピID：138484
更新日：2016/04/23
投稿日：2016/04/23
作ってみた！
1595792019/04/02 12:38
こんぶ茶がなかったので昆布だしで代用しましたが美味しくできました。一晩寝かせて理想のパリパリ加減になりました。ありがとうございます😊
Artist早百合2016/04/26 22:25
このレシピがアップされてすぐに『めっちゃ美味しそう！』て思い絶対に作ってみたいと思いました。 で、昨晩冷蔵庫に仕込んで今晩いただきました^^ やっぱり美味しかったです♡
