主菜
鶏手羽先の一夜干し
投稿日2016/04/23
更新日2016/04/23
調理時間10分(準備時間のみ。)
こんぶ茶の旨味と塩気を利用し鶏手羽先で一夜干しを作ってみました。こんぶ茶を直接すり込み冷蔵庫で一晩、旨味がギュ～っと濃縮されパリッと焼き上がります☆
材料2人分
- 鶏手羽先7～8本
- 昆布茶大匙1.5
- 粗挽き胡椒、七味、粉山椒少々
作り方
ポイント
ラップをかけず冷蔵庫で一晩置くことによって水分が程良く蒸発し、こんぶ茶の旨味が鶏手羽先にしみ込みます。皮目がパリッと焼き上がり止まらない美味しさです。
- 1
鶏手羽先の先の部分を切り落とします。味が染み込むように両面に軽く切り込みを入れておきます。
- 2
手羽先に、こんぶ茶をまぶし手でもみ込むようになじませます。
- 3
バットに並べます。このままの状態で冷蔵庫に一晩(半日)入れておきます。☆ラップは不要です。
- 4
３を天板に並べグリルでパリっと焼き出来上がり。
- 5
お好みで柚子七味や粗挽き胡椒をかけて頂きます。粉山椒もお試しあれ
レシピID
138484
質問
作ってみた!
- 159579
2019/04/02 12:38
こんぶ茶がなかったので昆布だしで代用しましたが美味しくできました。一晩寝かせて理想のパリパリ加減になりました。ありがとうございます😊 - Artist早百合
2016/04/26 22:25
このレシピがアップされてすぐに『めっちゃ美味しそう！』て思い絶対に作ってみたいと思いました。 で、昨晩冷蔵庫に仕込んで今晩いただきました^^ やっぱり美味しかったです♡
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業