レモンカード

卵をよく溶き、こす。 ボウルに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。レモン果汁を加えてさらに混ぜる。

鍋に1と角切りにした無塩バターを入れる。火鍋底から木べらなどでしっかり混ぜながら火にかける。

温まってきたら火を弱め、透明感がなくなり、軽くとろみがつくまで煮る。(冷めると固くなるので、緩めで火を止めます。)保存用の瓶などに入れ、冷蔵庫で保存。

パンに塗ったり、お菓子作りに使ったり。 加えるレモンの量はレモンの種類とお好みで調節してください。国産レモンは酸味がマイルドです。