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大根と牛肉のマスタードスープ

  • 2013.08.26

  • 102052
    大根と牛肉のマスタードスープ
    大根と牛肉のマスタードスープ

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    材料(2人分)

    大根 200g
    しょうが(皮つきの薄切り) 2枚
    牛肉(切り落とし) 100g
    クレソン 1/2束
    キユーピー マスタードあらびき 小さじ2〜3

    作り方

    1

    大根は大きめの乱切りにして鍋に入れ、水3カップ、酒大さじ2、顆粒スープの素小さじ1/2、しょうがを加えて煮たて、ふたを少しずらして15〜20分、大根が柔らかくなるまで煮る。

    2

    大根に竹串がスッと通るようになったら牛肉を加え、アクをとりながら、再び沸騰するまで5分ほど煮る。

    3

    ②にしょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3とマヨネーズを加えて味をととのえる。

    4

    ③を器に盛り、ざく切りにしたクレソンを添える。

    ポイント

    味がしみた大根がおいしい、ポトフ風。
    たっぷりのマスタードが味わいを深くします。

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