大根と牛肉のマスタードスープ

• 40分

材料2人分

• 大根
  200g
• しょうが(皮つきの薄切り)
  2枚
• 牛肉(切り落とし)
  100g
• クレソン
  1/2束
• キユーピー マスタードあらびき
  小さじ2〜3

作り方

• 1

  大根は大きめの乱切りにして鍋に入れ、水3カップ、酒大さじ2、顆粒スープの素小さじ1/2、しょうが(皮つきの薄切り)を加えて煮たて、ふたを少しずらして15〜20分、大根が柔らかくなるまで煮る。

• 2

  大根に竹串がスッと通るようになったら牛肉(切り落とし)を加え、アクをとりながら、再び沸騰するまで5分ほど煮る。

• 3

  ②にしょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3とキユーピー マスタードあらびきを加えて味をととのえる。

• 4

  ③を器に盛り、ざく切りにしたクレソンを添える。

ポイント

味がしみた大根がおいしい、ポトフ風。 たっぷりのマスタードが味わいを深くします。

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