えのきとベーコンの玄米チーズリゾット

玄米は洗ってすぐに、白米を炊飯するときの水分のメモリに合わせて水を入れて炊きます。（固めに炊き上げて下さい。早炊きでもOK）

フライパンに、オリーブオイルと微塵切りのにんにくを加えて火をつけます。ここに約0.5mm角に刻んだ玉葱とベーコンを加えて、お塩を一つまみ加えて炒め、石づきを取ったきのこ類をほぐして加えます。

白ワインを加えたら顆粒コンソメを加えて、全体を混ぜてから固めに炊いた玄米ご飯を加えます。牛乳を加えて良く混ぜながら水分を飛ばしていき、最後にパルメザンチーズを加えて混ぜます。

水分がある程度飛んで、トロッとしたらお塩で味を調え、お皿に盛りつけます。最後にお好みでパルメザンチーズやブラックペッパーを振って下さい。