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    えのきとベーコンの玄米チーズリゾット

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間15

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    プチプチ食感の楽しい玄米リゾット♪玄米ご飯を使って作るので時間も掛からずスピーディー!!ワイルドえのきとしゃきっとえのきがたっぷり入って、食べ応え満点なのにヘルシーです。

    材料2人分

    • 玄米 (玄米ご飯)
      1合分
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにく
      1片
    • ワイルドえのき
      1/2パック
    • シャキッとえのき
      1/2パック
    • 塩たまねぎ
      1/4個
    • ベーコン
      3枚
    • 白ワイン
      50cc
    • 牛乳(又は生クリーム)
      50cc
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • パウダーチーズ (パルメザンチーズ)
      大さじ2
    • 少々

    作り方

    ポイント

    きのこの旨味を引き出し、残さずいただける贅沢な一皿です。 身体に優しい素材で、おもてなしにも喜ばれますね☆

    • 1

      玄米は洗ってすぐに、白米を炊飯するときの水分のメモリに合わせて水を入れて炊きます。(固めに炊き上げて下さい。早炊きでもOK)

    • 2

      フライパンに、オリーブオイルと微塵切りのにんにくを加えて火をつけます。ここに約0.5mm角に刻んだ玉葱とベーコンを加えて、お塩を一つまみ加えて炒め、石づきを取ったきのこ類をほぐして加えます。

    • 3

      白ワインを加えたら顆粒コンソメを加えて、全体を混ぜてから固めに炊いた玄米ご飯を加えます。牛乳を加えて良く混ぜながら水分を飛ばしていき、最後にパルメザンチーズを加えて混ぜます。

    • 4

      水分がある程度飛んで、トロッとしたらお塩で味を調え、お皿に盛りつけます。最後にお好みでパルメザンチーズやブラックペッパーを振って下さい。

    レシピID

    104259

    質問

    作ってみた!

    Mayu*
    • Artist

    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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