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2018.02.25
分類主食
調理時間： 30分
ID 247881
煮崩れたかぼちゃの甘みと、チーズがなんとも言えないくらい美味。仕上に入れた卵黄で見事に『カルボナーラ』
味付けはコンソメとパルメザンチーズのみと簡単です。
お鍋は『ストウブ』を使用しているので、インスタ映えも抜群！！
＊ラウンドココット１６㎝チェリー＊使用です。
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A
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ベーコン | 40g |
|---|---|---|
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A
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玉ねぎ | 40g |
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A
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かぼちゃ | 100g |
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A
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ぶなしめじ | 40g |
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A
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えのきたけ | 40g |
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A
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にんにく・おろし | 小さじ1/２ |
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A
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オリーブオイル | 小さじ１ |
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B
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水 | 100cc |
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B
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固形コンソメ | 1個 |
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C
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ご飯 | 160g |
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C
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牛乳 | 200cc |
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C
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パルメザンチーズ | 大さじ１ |
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D
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卵黄 | １個 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
ベーコン 40g、玉ねぎ 40g、かぼちゃ 100g、ぶなしめじ 40g、えのきたけ 40g、にんにく・おろし 小さじ1/２、オリーブオイル 小さじ１
を入れて軽く炒めます。にんにくはお好みで入れて下さい。
水 100cc、固形コンソメ 1個
を入れて、中火にして沸騰したら蓋をして、弱火で5分煮込みます。灰汁が浮いてくれば取り除きます。
ご飯 160g、牛乳 200cc、パルメザンチーズ 大さじ１
を入れて、ご飯を軽くほぐします。再び沸騰しはじめたら、蓋を少しずらして弱火で5分煮込みます。5分経ったら、蓋をして余熱で5分調理します。余熱で調理する事により、べたつかず、ふっくらとしたリゾットになります。ご飯をかき混ぜすぎないように。
卵黄 １個
をトッピングします。仕上には、ブラックペッパー、パセリ、分量外のパルメザンチーズをふりかけます。
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