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    主食

    かぼちゃdeカルボナーラ風*チーズリゾット*

    • 投稿日2018/02/25

    • 更新日2018/02/25

    • 調理時間30

    煮崩れたかぼちゃの甘みと、チーズがなんとも言えないくらい美味。仕上に入れた卵黄で見事に『カルボナーラ』 味付けはコンソメとパルメザンチーズのみと簡単です。 お鍋は『ストウブ』を使用しているので、インスタ映えも抜群!! *ラウンドココット16㎝チェリー*使用です。

    材料2人分1〜2人分 今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ 使用しています。

    • A
      ベーコン
      40g
    • A
      玉ねぎ
      40g
    • A
      かぼちゃ
      100g
    • A
      ぶなしめじ
      40g
    • A
      えのきたけ
      40g
    • A
      にんにく・おろし
      小さじ1/2
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • B
      100cc
    • B
      固形コンソメ
      1個
    • C
      ご飯
      160g
    • C
      牛乳
      200cc
    • C
      パルメザンチーズ
      大さじ1
    • D
      卵黄
      1個
    • ブラックペッパー
      適宜

    作り方

    ポイント

    ※工程③のお鍋の中に卵白を入れ、2回かき混ぜ余熱調理すれば、卵白も美味しくいただけます。 ※今回のご飯は冷凍ご飯を使用しています。炊きたてより、灯やご飯の方が水分が抜けて、リゾットにむいています。 ※かぼちゃの代わりに、じゃが芋や大根などでも美味しいです。

    • 材料を準備します。野菜類は食べやすく小さく切ります。ご飯は温めておきます。

      工程写真
    • 1

      お鍋にA ベーコン40g、玉ねぎ40g、かぼちゃ100g、ぶなしめじ40g、えのきたけ40g、にんにく・おろし小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1を入れて軽く炒めます。にんにくはお好みで入れて下さい。

      工程写真
    • 2

      B 水100cc、固形コンソメ1個を入れて、中火にして沸騰したら蓋をして、弱火で5分煮込みます。灰汁が浮いてくれば取り除きます。

      工程写真
    • 3

      C ご飯160g、牛乳200cc、パルメザンチーズ大さじ1を入れて、ご飯を軽くほぐします。再び沸騰しはじめたら、蓋を少しずらして弱火で5分煮込みます。5分経ったら、蓋をして余熱で5分調理します。余熱で調理する事により、べたつかず、ふっくらとしたリゾットになります。ご飯をかき混ぜすぎないように。

      工程写真
    • 4

      仕上にD 卵黄1個をトッピングします。仕上には、ブラックペッパー、パセリ、分量外のパルメザンチーズをふりかけます。

      工程写真
    • 5

      卵黄が絡むとカルボナーラの味がお口に広がります。

      工程写真
    • 6

      卵黄だけでなく、卵白も丸ごと入れてかき混ぜても美味です。

      工程写真
    レシピID

    247881

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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