主食

かぼちゃdeカルボナーラ風＊チーズリゾット＊

煮崩れたかぼちゃの甘みと、チーズがなんとも言えないくらい美味。仕上に入れた卵黄で見事に『カルボナーラ』味付けはコンソメとパルメザンチーズのみと簡単です。お鍋は『ストウブ』を使用しているので、インスタ映えも抜群！！＊ラウンドココット１６㎝チェリー＊使用です。

材料2人分（１〜２人分今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ使用しています。）

※工程③のお鍋の中に卵白を入れ、２回かき混ぜ余熱調理すれば、卵白も美味しくいただけます。 ※今回のご飯は冷凍ご飯を使用しています。炊きたてより、灯やご飯の方が水分が抜けて、リゾットにむいています。 ※かぼちゃの代わりに、じゃが芋や大根などでも美味しいです。

準
材料を準備します。野菜類は食べやすく小さく切ります。ご飯は温めておきます。
1
お鍋にA ベーコン40g、玉ねぎ40g、かぼちゃ100g、ぶなしめじ40g、えのきたけ40g、にんにく・おろし小さじ1/２、オリーブオイル小さじ１を入れて軽く炒めます。にんにくはお好みで入れて下さい。
2
B 水100cc、固形コンソメ1個を入れて、中火にして沸騰したら蓋をして、弱火で5分煮込みます。灰汁が浮いてくれば取り除きます。
3
C ご飯160g、牛乳200cc、パルメザンチーズ大さじ１を入れて、ご飯を軽くほぐします。再び沸騰しはじめたら、蓋を少しずらして弱火で5分煮込みます。5分経ったら、蓋をして余熱で5分調理します。余熱で調理する事により、べたつかず、ふっくらとしたリゾットになります。ご飯をかき混ぜすぎないように。
4
仕上にD 卵黄１個をトッピングします。仕上には、ブラックペッパー、パセリ、分量外のパルメザンチーズをふりかけます。
5
卵黄が絡むとカルボナーラの味がお口に広がります。
6
卵黄だけでなく、卵白も丸ごと入れてかき混ぜても美味です。