かぼちゃが余ったらコレ！生ハムとかぼちゃのチーズリゾット

材料2人分

• A
  オリーブオイル
  20ml
• A
  にんにく
  4g
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  塩
  ひとつまみ
• 洗っていないお米
  100g
• B
  白ワイン
  大さじ2
• B
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1
• B
  かぼちゃ
  80g
• 水
  300ml
• 粉チーズ
  20g
• 生ハム
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃと玉ねぎは1cm程度の角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

• 1

  鍋にA オリーブオイル20ml、にんにく4g、玉ねぎ1/4個、塩ひとつまみを入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。

• 2

  洗っていないお米を入れ、艶っぽくなるまで炒めたらB 白ワイン大さじ2、鶏ガラスープのもと小さじ1、かぼちゃ80gを入れ、さっと炒めてアルコールを飛ばす。

• 3

  水を入れ、中火で沸騰させてから弱火に変え、蓋をして10〜15分煮込む。※アルデンテがお好みの人は10分程度で様子を見る。

• 4

  粉チーズを入れてから火を止め、素早く混ぜる。

• 5

  器に盛り、生ハム、粉チーズ(分量外)、ブラックペッパー、刻んだパセリをかける。

ポイント

☆仕上げの際に素早く混ぜることで空気を含み、ふっくらとしたリゾットになります。 ☆玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘味とコクのあるリゾットになります。

作ってみた！

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