主食
かぼちゃが余ったらコレ！生ハムとかぼちゃのチーズリゾット
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間20分
ほんのりとしたかぼちゃの甘味と、 生ハムの香りと旨味が最高に合う一皿。 粉チーズをたっぷり使い、 まろやかでコクある リゾットに仕上げました👨🍳
材料2人分
- Aオリーブオイル20ml
- Aにんにく4g
- A玉ねぎ1/4個
- A塩ひとつまみ
- 洗っていないお米100g
- B白ワイン大さじ2
- B鶏ガラスープのもと小さじ1
- Bかぼちゃ80g
- 水300ml
- 粉チーズ20g
- 生ハム適量
- ブラックペッパー適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
☆仕上げの際に素早く混ぜることで空気を含み、ふっくらとしたリゾットになります。 ☆玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘味とコクのあるリゾットになります。
- 準
- 1
鍋にA オリーブオイル20ml、にんにく4g、玉ねぎ1/4個、塩ひとつまみを入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。
- 2
洗っていないお米を入れ、艶っぽくなるまで炒めたらB 白ワイン大さじ2、鶏ガラスープのもと小さじ1、かぼちゃ80gを入れ、さっと炒めてアルコールを飛ばす。
- 3
水を入れ、中火で沸騰させてから弱火に変え、蓋をして10〜15分煮込む。※アルデンテがお好みの人は10分程度で様子を見る。
- 4
粉チーズを入れてから火を止め、素早く混ぜる。
- 5
器に盛り、生ハム、粉チーズ(分量外)、ブラックペッパー、刻んだパセリをかける。
レシピID
492468
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- Artist
大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。
