蓮根のそぼろ金平

蓮根は、皮を剥き2mm位の厚さにスライスします。 熱したフライパンに、ごま油をひいて挽肉をほぐしながら炒め、すりおろした生姜を入れ、半分ほど色が変わったところで料理酒を回しかけます。

1のフライパンに蓮根を加えます。焦がさないように全体をかき混ぜながら●印の調味料を加えます。

蓮根の食感を少し残して、火を止めます。 最後にゴマを振って出来上がりです。