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甘辛い照りタレと一緒にいただく、鱧の混ぜご飯!夏には食べておきたい一品です♪おかわりして、二杯目はお茶漬けでも良いですね〜! 鰻やあなごなどでもアレンジ出来ます^^
サラダ菊菜は、Oisixのものを生で使用しています!ない場合は、三つ葉などで代用して下さい。 サラダ用でない菊菜は、サッと茹でてご使用下さいね!
●印の材料をお鍋で合わせて、トロミが付くまで強火で煮詰めてタレを作ります。
鱧を金網の上で炙り焼きします。皮の方にお塩(分量外)を振り、身から焼いていきます。新鮮なものなら、半生の焼き加減が美味しいです!!5mmほどの細さに刻んで、1のタレ適量と絡めておきます。
炊き立てご飯に、2の鱧と細かく刻んだサラダ菊菜を加えて切る様に混ぜます。
お茶碗に盛り、ゴマを振り1のタレを上からタラリとかけます。 お好みで、ワサビを添えて出来上がりです。
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。