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クレソンと人参の中華風胡麻和え

  • 2013.09.02

  • 104527
    クレソンと人参の中華風胡麻和え
    クレソンと人参の中華風胡麻和え

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    クレソンの爽やかな苦味と、人参の甘さが美味しい胡麻和えです。少し中華風に仕上げていますが、和食との相性もいいです^^

    材料(2人分 )

    約30g
    2/3本
    小さじ1弱
    小さじ1/2
    大さじ1

    作り方

    1

    クレソンは、2〜3等分に切ります。
    人参は、クレソンの長さに合わせて2〜3mmの細さで千切りにして、一つまみの塩を揉み込み、5分ほどおいて水分を絞ります。

    2

    ボウルに、●印の材料を混ぜておき、1の人参とクレソンを和えます。

    ポイント

    クレソンの苦味が苦手な方は、沸騰したお湯でサッと茹でると苦味が和らぎます。お年寄りや、お子様で、やわらかいお野菜にしたい場合は、人参も一緒に茹でて使用されるのも良いかと思います!

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