副菜
【美肌効果にも!】クレソンの胡麻和え
投稿日2023/01/07
更新日2023/01/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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クレソンは生のまま食べるイメージですが、さっと茹でて胡麻和えにしても美味しく頂けます。 抗酸化作用があり、動脈硬化や高脂血症を予防し、食物繊維やポリフェノールも豊富な食材で デトックス効果も期待されています。
材料4人分
- クレソン250g
- 白ごま大さじ3
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
茹でる時は葉の部分を持ち、まずは茎を30秒ほど茹でたら、そのまま手を離し葉の部分まで一緒に茹でて下さい。 すり鉢がない場合は、市販のすりごまを使用してください。
- 1
鍋に熱湯を沸かし、茎の方を30秒ほど茹で、葉の部分は10秒ほど茹でる。 水気をよく絞り５㎝幅にカットする。
- 2
すり鉢で白ごまを擦り、そこへA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加える。 クレソンを入れ、菜箸でよく和える。
レシピID
449171
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。