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    主菜

    りんご入りポルペッティの赤ワイン煮

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間20

    薄切りの牛肉でフレッシュのりんごを巻いた、フルーティーなポルペッティを、甘めの赤ワイン煮にしました!子どもの食べやすいお味なので、クリスマスなどにもお勧めです!

    材料4人分4人分

    • 牛薄切り肉
      250g
    • りんご
      1/2個
    • 玉葱
      1個
    • セロリ
      1本
    • ミニトマト
      10個
    • にんにく
      1/2片
    • 赤ワイン
      150cc
    • 薄力粉 (A)
      15g
    • 無塩バター (A)
      15g
    • ナツメグ
      2振り
    • シナモン
      2振り
    • トマトケチャップ (B)
      大さじ2
    • ハチミツ (B)
      大さじ1/2
    • 小さじ1(1/2ずつ使用
    • エクストラバージンオリーブオイル
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お好みで、パルミジャーノをたっぷり振り仕上げます。

    • 1

      バターを常温に戻す。 りんごの皮をむき、芯を取り、2cmの角切りにする。牛肉で巻き、ギュッと丸めてボール状にする。 セロリと玉ねぎを1cmの角切りにし、ミニトマトのヘタを取る。

    • 2

      鍋にオリーブオイルをあたため、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしたら、ミニトマトと塩小さじ1/2(分量の半分)加えて混ぜ合わせる。

    • 3

      りんごを巻いた牛肉のボールに残りの塩とシナモン、ナツメグを振り、2の上に離して並べる。強火にし赤ワインを回し入れる。しっかり煮立たせ、アルコールを飛ばしてから蓋をし、10分弱火で煮込む。

      りんご入りポルペッティの赤ワイン煮の工程3
    • 4

      蓋を開け、Bを加える。練り合わせたBを溶かしながら加え、とろみがついたら火を消す。

      りんご入りポルペッティの赤ワイン煮の工程4
    レシピID

    104625

    質問

    作ってみた!

    • younagi225
      younagi225

      2020/11/15 13:55

      4の項目の 練り合わせたB と書いてありますが、 A じゃないですか? それとにんにくが工程に記載されていません。

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