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カレー風味ジャーマンポテトnoお花畑

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105505

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

娘ちゃんの運動会のお弁当で作った
カレー風味のジャーマンポテトをお花畑に見立てて盛り付けました。
お野菜を電子レンジで調理することで、スピーディーに仕上がります。

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材料(2人分 )
栗じゃがいも(インカのめざめ) 5〜6個
ブロッコリー 1/4株
ソーセージ 2本
サラダ油 小さじ1
バター 5g
醤油 小さじ1と1/2
カレー粉 小さじ1/4
塩・黒あらびきこしょう 適宜
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ インカのめざめ は・・・ 小粒で鮮やかな黄色の果肉が特徴。栗やサツマイモのようなホクホクとした食感、風味、甘みがあり、 近年人気が高まってきている品種のじゃがいもです。 わたしは今回Oisixさんで購入しました。 男爵じゃがいもで作る場合は、2〜3個で代用して下さい。 お弁当だけではなく、ビールのおつまみにも合います♪
  1. インカのめざめ は皮をむき、半分に切る。
    (お好みで、皮はむかなくても良いです。)
    全体に水をまわしかけ、水滴をつけたまま耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する。
    竹串をさして、すっと通ればOK。
    まだかたいようなら30秒ほどずつ加熱時間を増やす。

  2. ブロッコリーは小房にわけて、同じように水滴をつけたまま1分加熱する。
    ソーセージは1/3の長さに切り、タコウインナーを作る要領で、片側に8等分の切り目を入れる。
  3. フライパンに油を熱し、ソーセージを炒める。
    切り目が開いてきたら、
    じゃがいもとバターを加えてバターを全体になじむませる。
    醤油を鍋肌から加え、カレー粉を加えてさらに炒め、仕上げにブロッコリーを加えて、塩とあら挽き黒こしょうで味を調える。
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