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    副菜

    カレー風味ジャーマンポテトnoお花畑

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10

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    23

    娘ちゃんの運動会のお弁当で作ったカレー風味のジャーマンポテトをお花畑に見立てて盛り付けました。 お野菜を電子レンジで調理することで、スピーディーに仕上がります。

    材料2人分2人分

    • 栗じゃがいも(インカのめざめ)
      5〜6個
    • ブロッコリー
      1/4株
    • ソーセージ
      2本
    • サラダ油
      小さじ1
    • バター
      5g
    • 醤油
      小さじ1と1/2
    • カレー粉
      小さじ1/4
    • 塩・黒あらびきこしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ インカのめざめは・・・ 小粒で鮮やかな黄色の果肉が特徴。栗やサツマイモのようなホクホクとした食感、風味、甘みがあり、近年人気が高まってきている品種のじゃがいもです。 わたしは今回Oisixさんで購入しました。 男爵じゃがいもで作る場合は、2〜3個で代用して下さい。 お弁当だけではなく、ビールのおつまみにも合います♪

    • 1

      栗じゃがいも(インカのめざめ)は皮をむき、半分に切る。(お好みで、皮はむかなくても良いです。) 全体に水をまわしかけ、水滴をつけたまま耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する。 竹串をさして、すっと通ればOK。 まだ硬いようなら30秒ほどずつ加熱時間を増やす。

    • 2

      ブロッコリーは小房にわけて、同じように水滴をつけたまま1分加熱する。 ソーセージは1/3の長さに切り、タコウインナーを作る要領で、片側に8等分の切り目を入れる。

    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージを炒める。 切り目が開いてきたら、じゃがいもとバターを加えてバターを全体になじませる。醤油を鍋肌から加え、カレー粉を加えてさらに炒め、仕上げにブロッコリーを加えて、塩・黒あらびきこしょうで味を調える。

    レシピID

    105505

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History