大人気♪「なすチップス」
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
以前ご紹介した「なすチップス」。 今でも嬉しいコメントが届いているので改めてご紹介します♪ 今回はカレー味バージョンにしましたが、 写真ではわかりづらいですね^^
材料（― ）
- なす―
- 薄力粉―
- 塩―
- カレー粉―
作り方
ポイント
ポイントは低温でじっくりと揚げることです! 2008年6月21日の「なす嫌いさんも大好き!なすチップス」の記事は こちらをご覧ください。 http://oixi.jp/mama-cook/archive/128 1年以上前にご紹介したレシピですが、 「なすチップス」のファンがどんどん増えていて嬉しいです^^ ありがとうございます。
- 1
なすを2mm程度に薄くスライスし、小麦粉を薄くまぶす。 （小麦粉をつける前に塩を少しだけ全体にふってしばらくおき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでよくふきとってから小麦粉をまぶすと、余分な水分がぬけてカラッと揚げやすくなります。）
- 2
ステップ２のなすを低温の油でじっくり少しずつ揚げる。 （フライパンでなすがかぶるくらいの油でも揚げることが出来ます。）
- 3
油をよくきり、お好みで熱いうちに塩やカレー粉をふりかける。
レシピID
105532
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」