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    大人気♪「なすチップス」

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    以前ご紹介した「なすチップス」。 今でも嬉しいコメントが届いているので改めてご紹介します♪ 今回はカレー味バージョンにしましたが、 写真ではわかりづらいですね^^

    材料

    • なす
    • 薄力粉
    • カレー粉

    作り方

    ポイント

    ポイントは低温でじっくりと揚げることです! 2008年6月21日の「なす嫌いさんも大好き!なすチップス」の記事は こちらをご覧ください。 http://oixi.jp/mama-cook/archive/128 1年以上前にご紹介したレシピですが、 「なすチップス」のファンがどんどん増えていて嬉しいです^^ ありがとうございます。

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      なすを2mm程度に薄くスライスし、小麦粉を薄くまぶす。 (小麦粉をつける前に塩を少しだけ全体にふってしばらくおき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでよくふきとってから小麦粉をまぶすと、余分な水分がぬけてカラッと揚げやすくなります。)

      工程写真
    • 2

      ステップ2のなすを低温の油でじっくり少しずつ揚げる。 (フライパンでなすがかぶるくらいの油でも揚げることが出来ます。)

      工程写真
    • 3

      油をよくきり、お好みで熱いうちに塩やカレー粉をふりかける。

    レシピID

    105532

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History