簡単♪人気♪なすチップス・バジル塩風味
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
みいさんレシピの中でも人気の“なすチップス”。昨年、小学校の栄養士さん方にご参加いただいた研究講座にて、このなすチップスをご紹介したところ、たくさんの小学校でも採用していただいたレシピです♪
材料（2人分 ）
- 茄子1本
- 揚げ油大さじ3くらい
- 「塩漬けバジル」の塩適量
作り方
- 1
なすを2mm程度に薄くスライスする。 ※ここで塩を少しだけ全体にふってしばらくおき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでよくふきとってから揚げると、余分な水分がぬけてカラッと揚げやすくなります。今回は素揚げしてますが、小麦粉をまぶすと、よりカリっと仕上がりやすくなります）
- 2
フライパン油を熱し、のなすを、低温で少しずつ揚げる。
- 3
油をよくきり、塩をふる。 ※今回は塩漬けバジルを作った時の塩を使用。ほんのりバジルの風味がついています。 塩漬けバジルの作り方→http://oixi.jp/mama-cook/archive/948
レシピID
105819
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」