簡単♪人気♪なすチップス・バジル塩風味

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10分

みいさんレシピの中でも人気の“なすチップス”。昨年、小学校の栄養士さん方にご参加いただいた研究講座にて、このなすチップスをご紹介したところ、たくさんの小学校でも採用していただいたレシピです♪

材料（2人分）

1
なすを2mm程度に薄くスライスする。 ※ここで塩を少しだけ全体にふってしばらくおき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでよくふきとってから揚げると、余分な水分がぬけてカラッと揚げやすくなります。今回は素揚げしてますが、小麦粉をまぶすと、よりカリっと仕上がりやすくなります）
2
フライパン油を熱し、のなすを、低温で少しずつ揚げる。
3
油をよくきり、塩をふる。 ※今回は塩漬けバジルを作った時の塩を使用。ほんのりバジルの風味がついています。塩漬けバジルの作り方→http://oixi.jp/mama-cook/archive/948