副菜
ゴーヤとカマンベールのオードブル・トマトジャム添え
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
トマトジャムを使って、オシャレなオードブルを作りたいという発想から生まれたレシピ。先日家に知人が来た時に用意をしたら、papaからも知人からも好評でした♪ お酒もすすみます^^
材料4人分（4人分 ）
- ゴーヤ1本
- カマンベールチーズ50g
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1
- トマトジャム大さじ2
作り方
ポイント
◇◆ヤサイソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ゴーヤは・・・独特の苦味は「モモルデシン」という成分で、胃液の分泌を促して食欲を増進させたり、肝機能の働きを高める効果が期待できるので、食欲のない時や、お酒と一緒に食べるのもおススメの野菜です。 ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、栄養価の高い夏野菜です。
- 1
ゴーヤは7ｍｍの輪切にし、ワタと種をきれいにとりのぞき、塩少々をふってしばらくおく。 カマンベールチーズは1.5ｃｍ角くらいに切る。
- 2
ゴーヤから出てきた水分をキッチンペーパーなどでしっかりとふいてから、フライパンにオリーブオイルを熱し、ゴーヤを中火で2分、ひっくり返してさらに2分ほど焼く。
- 3
ゴーヤの中央にカマンベールを入れて30秒ほど焼き、火を止める。
- 4
器に盛り付けてトマトジャムを上に少しずつのせる。
レシピID
105535
質問
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
