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    副菜

    ゴーヤとカマンベールのオードブル・トマトジャム添え

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10

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    1

    トマトジャムを使って、オシャレなオードブルを作りたいという発想から生まれたレシピ。先日家に知人が来た時に用意をしたら、papaからも知人からも好評でした♪ お酒もすすみます^^

    材料4人分4人分

    • ゴーヤ
      1本
    • カマンベールチーズ
      50g
    • 少々
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • トマトジャム
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ◇◆ヤサイソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ゴーヤは・・・独特の苦味は「モモルデシン」という成分で、胃液の分泌を促して食欲を増進させたり、肝機能の働きを高める効果が期待できるので、食欲のない時や、お酒と一緒に食べるのもおススメの野菜です。 ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、栄養価の高い夏野菜です。

    • 1

      ゴーヤは7mmの輪切にし、ワタと種をきれいにとりのぞき、塩少々をふってしばらくおく。 カマンベールチーズは1.5cm角くらいに切る。

    • 2

      ゴーヤから出てきた水分をキッチンペーパーなどでしっかりとふいてから、フライパンにオリーブオイルを熱し、ゴーヤを中火で2分、ひっくり返してさらに2分ほど焼く。

      工程写真
    • 3

      ゴーヤの中央にカマンベールを入れて30秒ほど焼き、火を止める。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けてトマトジャムを上に少しずつのせる。

      工程写真
    レシピID

    105535

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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