みかんジャム

みかんの皮をむき、横に半分に切ってから房にわける。 ※みいさんは半分に切らずに作りましたが、煮詰める際実をつぶす時に汁が飛ぶ危険が高いので、最初に袋ごと半分に切ることをおススメします。

ホーロー鍋などに入れててんさい糖（または普通のお砂糖）をふりかけてしばらくおき、砂糖が溶けたら中火にかけ、ヘラなどでみかんの実をつぶしながら絶えずかきまぜて煮詰める。 ※つぶす時にとびはねる汁でやけどをしないように、優しくつぶして下さい。

とろみがついてかき混ぜていると底が見えるようになったらレモン汁を加えてさらに3〜4分ほど煮詰めてお好みのかたさにし、火をとめる。 ※冷めるとかたくなるので、ゆるめに仕上げて下さい。 冷めた時の状態が知りたい場合は冷蔵庫で冷やしたお皿の上に少しのせるとわかります。