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    主食

    そらまめとベーコンの春色炊きこみご飯

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15(炊き込み時間は除く)

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    今年最初の春の豆ごはんは、そらまめの炊きこみご飯を作りました。子どもたちは豆をさやから出す作業がとっても好き。今回はベーコンも加えて春らしい彩りに仕上げました。

    材料4人分4人分

    • 空豆
      10さやくらい
    • ベーコン
      2枚
    • 白米
      2合
    • 2カップ
    • ひとつまみ
    • 大さじ1
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 空豆を一緒に炊くと色が悪くなってしまうので、みいさんは空豆のゆで汁とさやをお米と一緒に炊いて、 炊きあがったら空豆と合わせます。こうすることで、空豆の香りも色もしっかりと楽しめますよ。

    • 1

      空豆はさやから出す。(さやもとってもおく) ベーコンは2〜3mm各に切る。

      工程写真
    • 2

      鍋に水を入れて沸かし、塩を加えてさやから出した空豆を2〜3分ゆでてザルにあげて、ゆで汁と空豆を別々に冷ましておく。

    • 3

      厚手のお鍋にといでよく水気をきった米と、空豆のゆで汁、酒、薄口しょうゆを合わせてお米の軽量カップで2合分になるように量をはかり入れ、(足りない分は水を足してください)白米の上にベーコンをのせ、その上に空豆のさやをのせる。

      工程写真
    • 4

      フタをし、強火にかけて沸騰したら弱めの中火にして10分炊き、火からおろして10分蒸らし、空豆のさやを除いて皮をむいた空豆をのせてからもう一度フタをし、さらに2〜3分蒸して出来上がり。

    レシピID

    105621

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History