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ひじきと大豆の炒め煮

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105702

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

たくさん作って翌日はご飯と混ぜたり、卵焼きにしても○。お弁当にもオススメ。ひじきや大豆は缶詰を使えばとってもスピーディーに調理することもできるので、忙しい時にも重宝する一品です。

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材料(― )
芽ひじき (乾燥) 30g
ゆで大豆 50g
にんじん 1/3本
ごま油 大さじ1/2
☆みりん 大さじ1
☆だし汁 大さじ1
☆砂糖 大さじ1/2
☆醤油 大さじ1強
作り方
Point!
乾燥ひじきは水でもどすと約150gになります。もどしてある缶詰を使用する場合は参考にして下さい。
  1. ひじきはたっぷりの水につけて戻し、よく水洗いして水気をきっておく。
    にんじんは千切りにする。
  2. 鍋にごま油を熱して、千切りにしたにんじんを炒め、しんなりとしてきたらひじき、ゆで大豆を加えて炒め合わせる。
    全体に油がまわったら☆を加えて中火で炒めながら汁けがなくなるまで火を通す。
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