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素朴な味わい♪かぶの葉のそば粉ビスケット

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105818

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

見た目はいまいちですが、少ない材料で簡単に作れて、素朴な味わい。ついついあとひく美味しさです♪かぶの葉の他にも、大根の葉や小松菜などで作るのもオススメです。

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材料(― )
かぶの葉 60g
小さじ1/4
胡麻(白) 大さじ1
薄力粉 (☆) あわせて1カップ
そば粉 (☆) あわせて1カップ
ごま油 大さじ2
大さじ3くらい
作り方
Point!
  1. 小松菜は、細かく切って塩をまぶし、しばらくおいてからしぼって水分をのぞいて、胡麻とあわせる。
  2. 粉類をボウルにあわせる。
    ※薄力粉だけでも作ることが出来ます。今回は薄力粉70%:そば粉30%の割合で作りました。
  3. のボウルにごま油を入れて、手で油のかたまりをつぶすようにしながら、サラサラの状態になるように混ぜてから、水を少しずつ加えて、こねないようにしてひとまとめにする。
    ※なるべく、こねないでまとめて下さい!
  4. 大さじくらいの量を手にとり、手の中でギュッと握るようにしながら円形に形を整えてオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、200度に余熱したオーブンで13〜15分ほど焼く。
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