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    ふきの酢味噌かけ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    友人のご実家(福岡県)で作ったふきをお裾分けいただきました♪ まずはふきの食感と風味を存分に楽しめる料理で楽しみました。

    材料2人分

    • ふき
      3本
    • 白みそ (☆)
      大さじ2.5
    • みりん (☆)
      大さじ1
    • 砂糖 (☆)
      大さじ1
    • だし汁 (☆)
      大さじ1
    • お酢 (☆)
      大さじ2

    作り方

    • 1

      まな板の上にふきをおき、塩(分量外)をふりかけて板ずりして鍋の大きさにあわせて切る。鍋に湯を沸かし、塩をつけたままのふきを入れて3分ほど煮る。

    • 2

      のふきを冷水にとり、粗熱がとれるまでそのまま水につけておいて皮をむく。

    • 3

      水気をきったふきを3cmくらいの長さに切りそろえて器に盛り付け、☆をよく混ぜ合わせたものをかける。

    レシピID

    105923

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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