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河内晩柑の寒天ゼリー

  • 2013.09.03

  • 106106
    河内晩柑の寒天ゼリー
    河内晩柑の寒天ゼリー

    コメント

    河内晩柑(かわちばんかん)は、別名“和製グレープフルーツ”とも呼ばれていて、初夏〜夏にかけての今がまさに旬の柑橘です。とってもジューシーで爽やかな味わいを寒天ゼリーにしてとじこめました☆

    材料(4人分 )

    1個
    2g
    50cc
    10g

    作り方

    1

    よく洗い、半分に切って中味をくりぬく。

    2

    取り出した河内晩柑の実を1房ずつむく。
    出てきた果汁と、残った皮をしぼった果汁も使う。
    果汁と一緒に果肉を計量カップに入れ、
    170ccになるように、量が足りないようであれば
    水を足す。

    3

    小鍋に水50ccと寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてかきまぜながらさらに2分ほど加熱して寒天を煮溶かし、
    火からおろして砂糖を加えて溶かし、の果汁と果肉を少しずつ注ぎ入れてかきまぜる。

    4

    皮の中にの寒天液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしかためて、
    半分に切りわける。

    ポイント

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