河内晩柑の寒天ゼリー

よく洗い、半分に切って中味をくりぬく。

取り出した河内晩柑の実を1房ずつむく。 出てきた果汁と、残った皮をしぼった果汁も使う。 果汁と一緒に果肉を計量カップに入れ、 170ccになるように、量が足りないようであれば 水を足す。

小鍋に水50ccと寒天を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてかきまぜながらさらに2分ほど加熱して寒天を煮溶かし、 火からおろして砂糖を加えて溶かし、の果汁と果肉を少しずつ注ぎ入れてかきまぜる。

皮の中にの寒天液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしかためて、 半分に切りわける。