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おかひじきとにんじんのナムル

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106217

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

シャキシャキ食感で爽やか。
おかひじきは、見た目が海藻のひじきに似ていることから、「おかひじき」と呼ばれるようになりましたが、ミネラルやビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜です。

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材料(2人分 )
おかひじき 200g
にんじん 1/2本
小さじ1/4
醤油 (香りつけ程度に) ほんの少し
ごま油 大さじ1/2
黒ごま 大さじ1
作り方
Point!
お好みで、少量のすりおろしたにんにくを加えても美味♪
  1. にんじんは千切りにして、塩をまぶして15分ほどおき、出てきた水分をきる。
  2. おかひじきは沸騰したお湯で1分ほど茹で、水にとって冷まし、水気をしぼる。
  3. ボウルにとを入れてあわせ、醤油、ごま油を加えて味見をし、塩で調整する。
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