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アスパラとサーモンのゼリーよせ

  • 2013.09.17

  • 108278
    アスパラとサーモンのゼリーよせ
    アスパラとサーモンのゼリーよせ

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    スモークサーモンをバラの形にしてアスパラを葉に見立てます。
    コンソメスープであっさりと。

    材料(2人分)

    4本
    4ケ
    2枚
    小さじ1/2
    100cc
    小さじ半分

    作り方

    1

    ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。

    2

    コンソメを水100ccに入れて煮溶かす。ゼラチンを加える。

    3

    グラスにスモークサーモンをバラの形に置く。茹でたエビとアスパラを並べる。

    4

    コンソメを氷水で冷やして トロミが付いたら、グラスにそっと流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。

    ポイント

    アスパラとサーモンのバラの色のコントラストが涼しいひと品です。
    旬のアスパラは甘みがあるのでおいしい。

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