アスパラとサーモンのゼリーよせ
投稿日2013/09/17
更新日2013/09/17
調理時間30分
スモークサーモンをバラの形にしてアスパラを葉に見立てます。 コンソメスープであっさりと。
材料（2人分）
- アスパラガス4本
- エビ4ケ
- スモークサーモン2枚
- コンソメ小さじ1/2
- 水100cc
- ゼラチン(粉)小さじ1/2
作り方
ポイント
アスパラとサーモンのバラの色のコントラストが涼しいひと品です。 旬のアスパラは甘みがあるのでおいしい。
- 1
ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。
- 2
コンソメを水100ccに入れて煮溶かす。ゼラチンを加える。
- 3
グラスにスモークサーモンをバラの形に置く。茹でたエビとアスパラを並べる。
- 4
コンソメを氷水で冷やして トロミが付いたら、グラスにそっと流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。
レシピID
108278
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