クウィンスのジェリー

クウィンスを洗って4センチ角に切る。荒皮を取ると煮上がりがはやい。 種は小さな袋に入れておく。

鍋にクウィンスと種の袋を入れて、ひたひたまで水を加える。 砂糖を入れて、中火にかける。 1〜2時間ことこと煮る。

やわらかくなったら、ジェリーバックにいれて、そっとジェリーが落ちるのを一晩待つ。絞らない。私はジェリーバッグとスタンドを持っていないので、コーヒードリッパーで。欲しいな〜

翌朝、澄んだジェリーの出来上がり。果物のペクチンだけで自然と固まります。