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クウィンスのジェリー

  • 2013.09.17

  • 108346
    クウィンスのジェリー
    クウィンスのジェリー

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    クウィンスのジェリー。イギリスでは、りんごやクウィンスのジェリーを、クラッカーにのせたチーズといっしょにいただきます。収穫の時期にたくさん作って保存。見ていても綺麗でうっとりします。

    材料(―)

    大3個
    200g
    ひたるまで

    作り方

    1

    クウィンスを洗って4センチ角に切る。荒皮を取ると煮上がりがはやい。
    種は小さな袋に入れておく。

    2

    鍋にクウィンスと種の袋を入れて、ひたひたまで水を加える。
    砂糖を入れて、中火にかける。
    1〜2時間ことこと煮る。

    3

    やわらかくなったら、ジェリーバックにいれて、そっとジェリーが落ちるのを一晩待つ。絞らない。私はジェリーバッグとスタンドを持っていないので、コーヒードリッパーで。欲しいな〜

    4

    翌朝、澄んだジェリーの出来上がり。果物のペクチンだけで自然と固まります。

    ポイント

    レッドカラントのジェリーはお肉にそえたり、りんごやクウィンスは、チーズ&クラッカーで。ジェリーは、クリスマスハンパーにも入る、イギリスの定番です。

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