【牡蠣ワイン蒸し いくらソース】年末年始の乾杯に◎綺麗な一品

材料2人分

• 牡蠣
  150g
• 白ワイン
  大さじ1と1/2
• オリーブオイル
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  いくら
  大さじ1と1/2(醤油漬け)
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  わさび
  小さじ1(チューブ)
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  白だし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  牡蠣はボウルに入れて、A 片栗粉大さじ1、塩小さじ1と100ccの水を入れて指で回し、よく洗う。ざるに移して、ボウルで受けながら、3回ほど水を変えて洗う。ザルにあげて、キッチンペーパーでおさえて水気を除く。

  
• 2

  小さめの鍋かフライパンに1と白ワインを加えて蓋をして中弱火にかける。煮立ったら2分ほど加熱して、牡蠣がふっくらして火が通ったら器に盛り付ける。

  
• 3

  B いくら大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、わさび小さじ1、醤油小さじ1/2、白だし小さじ1/2をよく混ぜ合わせたソースを2にかけて、仕上げにオリーブオイルをさっと回しかける。

  

ポイント

・【B】の材料にある醤油は、いくらの味がしっかりしている場合、省いても大丈夫です。 ・今回は仕上げに、小さくカットしたレモンとブロッコリースプラウトを散らし、彩りをプラスしました🍋🌱。お好みでぜひ。

作ってみた！

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