【牡蠣ワイン蒸し いくらソース】年末年始の乾杯に◎綺麗な一品
投稿日2024/12/29
更新日2024/12/29
調理時間15分
牡蠣といくらの組み合わせは、ごちそう感満載で、年末年始のおもてなし料理にもぴったりです。 白ワインの風味で牡蠣の旨味を引き立てながら、シンプルな蒸し調理で素材本来の美味しさを楽しめるのが魅力。さらに、いくらソースをかけることで見た目も華やかに✨ わさびとレモンの爽やかなアクセントが全体を引き締め、さっぱりとした味わいでお酒もすすみます♡
材料2人分
- 牡蠣150g
- 白ワイン大さじ1
- オリーブオイル適量
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1
- Bいくら大さじ1と1/2(醤油漬け)
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- Bわさび小さじ1(チューブ)
- B醤油小さじ1/2
- B白だし小さじ1/2
作り方
ポイント
・【B】の材料にある醤油は、いくらの味がしっかりしている場合、省いても大丈夫です。 ・今回は仕上げに、小さくカットしたレモンとブロッコリースプラウトを散らし、彩りをプラスしました🍋🌱。お好みでぜひ。
- 1
牡蠣はボウルに入れて、A 片栗粉大さじ1、塩小さじ1と100ccの水を入れて指で回し、よく洗う。ざるに移して、ボウルで受けながら、3回ほど水を変えて洗う。ザルにあげて、キッチンペーパーでおさえて水気を除く。
- 2
小さめの鍋かフライパンに1と白ワインを加えて中弱火にかける。煮立ったら2分ほど加熱して、牡蠣がふっくらして火が通ったら器に盛り付ける。
- 3
B いくら大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、わさび小さじ1、醤油小さじ1/2、白だし小さじ1/2をよく混ぜ合わせたソースを2にかけて、仕上げにオリーブオイルをさっと回しかける。
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質問
作ってみた!
- Artist
ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
