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【トマトの器deまるごとゼリー寄せ】

45

2013.09.19

分類

調理時間: 45分

ID109231

越石直子

越石直子のレシピページ

トマトの器ごとで色どり見栄えは抜群。おもてなしにも良いですよ。ゼリーにする事でトマトの食感、のどごしも爽やかです♪

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材料(4人分 )
トマト 4個
玉葱 1/2個
固形ブイヨン 1個
300cc
白ワイン 大さじ1
ホワイトペッパー 2粒
少々
醤油 少々
板ゼラチン 5枚(規定の分量に従う)
作り方
Point!
トマトの種っぽい部分。柔らかい部分はこすのでトマトが苦手な方でもおいしくたべられますよ。飾りに木の芽や三つ葉などの緑を添えると色合いがよくなります。
  1. トマトのへたを蓋にするので上1/3部分をきる。中身をスプーンでくりぬき、中のトマトは鍋に入れる。タマネギは薄くスライスし、鍋に入れる。鍋に水、ホワイトペッパーを入れ煮込む。途中、白ワインを入れ、アルコール分を飛ばした後、ブイヨンを入れ5分程度煮込む。

  2. 煮込んだ鍋を容器へこし器でこしてスープのみ使用する。具材は、スープの具にしても、オムレツなどの具材にしても良い。無駄にしないように使いましょう♪
  3. こしたスープに暖かいうちにゼラチンを入れ、よくかき混ぜだまができないように混ぜます。人肌くらいまで冷めたところでトマトの器(くりぬいた後のトマト)へ戻し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。

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